Предности кардамома и начин употребе

Кардамом је индијски зачин, рођак ђумбира, који има својства попут смањења лошег задаха, побољшања пробаве и функционисања као афродизијачка храна. То је бобица која садржи ситно семе унутра, али се може наћи и у облику праха.

Научно име кардамома је Еллетариа цардамомум. Има мирисан и горући укус и може се користити у кувању како у слатким тако и укусним јелима.

Предности и чему служи 

Редовна конзумација кардамома има неколико здравствених користи, као што су:

• Борите се против лошег задаха, јер има антисептичко деловање унутар уста;
• Уклоните глад и борите се против опстипације, јер је богата влакнима;
• Опустите желудац и смањите бол од гастритиса, поред тога што има антисептичка својства;
• Помажу пробави и борби против гасова, јер су богати есенцијалним уљима, попут лимунана;
• Борба против болести и повраћања;
• Отпустите гнојни трк и борите се против прехладе и грипе, јер има експекторанс.

Кардамом има ове предности јер је богат есенцијалним уљима и антиоксидансима, има аналгетска, антисептичка, пробавна и експекторанска својства.

Како се користи кардамом

Кардамом се може користити у слатким и сланим рецептима, као замјена за чешњак у рижиној гулаши или додати слаткишима попут пудинга и џемова. 

Такође можете ароматизовати домаћи хлеб, ставити у месни сос, пудинге, слаткише, воћне салате, сладолед и ликере, на пример.

Најбољи начин да искористите кардамом је отварање махуна у току употребе, уклањање зрна и млевење или млевање. Унутар сваког махуна налази се око 10 до 20 семенки. 

Цардамом рецепти

Кафа с кардамомом

Састојци: 

• 1 кафена кашика свеже млевене кафе, с врло фином млетом, попут праха од талка
• 1 прстохват кардамома
• 180 мл хладне воде

Како се припремити: 

У малу посуду ставите млевену кафу, кардамом и воду и прокухајте. Уклоните лонац са ватре и оставите кафу да падне, па се вратите на топлоту и поново прокухајте, а затим уклоните са топлоте да се смањи, а затим вратите на топлину да трећи пут подигнете кључ, а затим уклоните пену која се формирала на врху кафе Затим ставите кафу у шољу и пијте је врућу. 

Чај од кардамома

• Чај против гасова: Додајте 20 г кардамома у шољицу кључале воде и пијте након оброка.
• Чај против цревних колика: Додајте 10 г семенки у 1 литар воде. Проциједите и пијте топло.

Кардамом припада породици Зингиберацеае, грм висок око 1 и 1,50 метара, са великим лишћем, белим цвећем и зеленим плодовима, пореклом из Индије.