Како знати да ли је сир оштећен

Најбољи начин да сазнате да ли је плијесни сир оштећен и не може се јести је провјерити да ли се текстура или арома разликују од оне која је била купљена.

У случају свјежих, кремастих, нарибаних и нарезаних сира с плијесни на површини, тешко је искористити унутрашњост, јер се гљиве и бактерије брзо шире у овој врсти сира, па стога морате бацити сав сир. У тврдим и зрелим сиревима, попут пармезана или гоуде, можете уклонити оштећену површину и сигурно појести остатак сира, јер ове врсте сирева имају мање влаге и ометају раст микроорганизама, а не кваре остатак сира.

Како рећи да ли можете јести сир из фрижидера 

Викендица, крем сир, свежи мински сир, скута и рикота, су примери свежих и кремастих сирева, са великом влагом и треба их одмах одбацити ако показују знакове труљења, као што су промене ароме, озелењење или присуство плијесни, јер се гљиве и бактерије брзо шире путем ове врсте сира. 

Моцарела, јело, швајцарски, гауда, пармезан и проволон, су примери тврђих и старијих сирева, са мање влаге, који нису потпуно контаминирани након појаве плијесни. Због тога се могу конзумирати све док се контаминирани део уклони. Када уклањате контаминирани део, уклоните га неколико центиметара око себе, иако сир и даље изгледа добро. На тај начин се избегава конзумирање токсина или малих избијања плијесни који се још нису проширили у потпуности.

Рокуефорт, горгонзола, цамемберт и брие, су плави или меки сиреви који се производе са различитим врстама гљива. Дакле, присуство плијесни у овим врстама сира је нормално, али ако изгледа другачије од уобичајеног, његова конзумација се не препоручује, посебно након истека рока трајања..

3 савета да не једете покварени сир

Да бисте утврдили да ли је сир још увек добар за јело, важно је:

1. Не једите сир са истеком рока трајања

Сир са истеком рока трајања не треба конзумирати, јер произвођач више није одговоран за сигурну потрошњу овог производа. Зато одбаците сир и немојте га јести иако сир изгледа добро.

2. Посматрајте арому

Обично сиреви имају благу арому, осим посебних сирева, попут Рокуефорта и Горгонзоле, који имају веома јак мирис. Зато увек будите сумњиви да сир има сасвим другачији мирис од уобичајеног. Ако се то догоди, избегавајте конзумирање, чак и у куваном облику.

3. Проверите изглед и текстуру

Изглед и текстура су аспекти који се много мењају у зависности од врсте сира. Стога је познавање нормалних карактеристика сира у питању врло важно. У случају сумње, обратите се специјализованом дистрибутеру или произвођачу како бисте тачно схватили како сир треба бити у року употребе: мекан или тврд, са плијесни или без плијесни, са јаким или благим мирисом, између осталих карактеристика.

Ако сир изгледа другачије од уобичајеног, препоручљиво је бацити га, чак и ако је унутар рока важења. У овом случају, још увек је могуће да се жалите директно на дистрибутера, као што су супермаркети, произвођач или чак тело одговорно за права потрошача.. 

Како сир направити дуже

Да бисте сачували сир и дуже га проверили, идеална температура је 5 до 10 ° Ц за било коју врсту сира. Упркос томе, неки сиреви, попут проволона и пармезана, могу се чувати на хладном месту у затвореном паковању. Једном отворени сви сиреви морају се чувати у чистим, затвореним контејнерима у фрижидеру, на пример у сиру. Ово спречава да се сир лако осуши и поквари. 

Када бирате место куповине и порекло сира, водите рачуна да се укључи фрижидер. Избегавајте куповину сира на врућим, загађеним местима и на плажи, јер непримерена места могу да складиште сир на неприкладним температурама и покваре производ. Стога избјегавајте куповину сирева на сајмовима и код уличних продавача и радије их купујте у сигурним објектима, попут супермаркета и пекара..

Шта се догоди ако поједете трули сир

Бол у стомаку, пролив и повраћање симптоми су који се могу јавити када једете трули сир. Инфекција или тровање храном су обољења унета у храну која се обично дешавају када је храна застарела или када није правилно очувана.

Поред тога, нелагода често пролази неопажено и није повезана са храном. Према томе, само најозбиљнији случајеви дођу код лекара и ретко доводе до смрти. Ако сумњате на загађење оштећеним сиром, хидрирајте се пијући пуно воде и одмах потражите сервис. Узимање паковања или парчета поједеног сира може вам помоћи у медицинској дијагнози.