Гуар гума за шта је и како користити
Гуар гума је врста растворљивих влакана која се широко користи у рецептима као згушњивач, како би тијесту хљеба, колача и колачића дао кремасту конзистенцију и волумен. Поред тога, помажући у раду црева, делује и као додатак у борби против опстипације.
Може се наћи у продавницама исхране или пекарских производа, а међу њеним предностима су:
- Помозите да смршате, за повећање осећаја ситости и смањење глади;
- Помоћ контролише холестерол;
- Помоћ контрола дијабетеса, јер смањује брзину апсорпције шећера у крви;
- Борба против опстипације, за стимулисање црева и стварање столице.
Важно је запамтити да је за помоћ у функционисању црева, поред конзумирања гуар гуме потребно и попити пуно воде, хидрирати влакна и олакшати пролазак измета кроз црева. Упознајте Бенефибер, још један додатак влакнима за црева.
Како се користи
Гуар гума може се користити у рецептима попут пудинга, сладоледа, сирева, јогурта и муса, што ове производе чини кремастијима. У производњи сладоледа његова емулгаторна моћ замењује потребу за додавањем креме, остављајући храну са мање калорија.
У производњи хлеба и других пекарских производа течним производима мора се додати гуар гума која даје већу текстуру и мекоћу крајњем производу.
За борбу против опстипације и губитка тежине, требате конзумирати 5 до 10 г гуар гуме дневно, узимајући пола ујутру и пола поподне, да избегнете нелагодност црева због вишка влакана. Ова количина се може додати у витаминима, соковима, јогурту или домаћим рецептима.
Нежељени ефекти и контраиндикације
Гума гума може проузроковати нежељене ефекте попут повећаног стварања гасова, мучнине или пролива, нарочито ако се конзумира у вишку. Поред тога, особе са дијабетесом требале би користити гварову гуму у малим количинама, око 4г по дози, уз напомену да ако додавање овог влакна неће проузроковати превише пада глукозе у крви.
Уз то, треба водити рачуна да се не конзумирају велике количине овог влакна, јер је оно присутно и у неколико индустријски развијених намирница, попут колача, готових тестенина за торте, сосева и хлеба.
