Каква је црна коса, користи за здравље и потрошњу

Црни сос је поврће које се добија од свежег соса и сматра се функционалном храном која је подвргнута ферментацијском поступку на температури и влажности током одређеног времена. Овим поступком се мења боја, конзистенција и састав, смањује се укус и мириси свежег и слатког укуса са еластичном текстуром коју треба жвакати.

У поређењу са свјежим сетом, црни сет има лоше користи, јер током ферментације у тлу представља промене на сензорном нивоу, такође и на физичко-хемијском нивоу, јер је спој који садржи више антиоксидативних једињења, попут полифенола, флавоноида и органо сумпорних једињења..

Предности и својства 

Црна коса очигледно има антиканцерогена, антиоксидативна, хепатопротективна, имуномодулаторна, против гојазности, снижавање липида и неуропротективна својства. Из тог разлога, он може пружити неколико здравствених користи, а то су:

1. То може спречити прерано старење

Показано је да црна паприка садржи обиље антиоксидативних једињења као што су полифеноли, алкалоиди, флавоноиди и цистеин, а сви се добијају ферментацијом свеже паприке и помажући телу да оштети оштећење ћелија проузроковано слободним радикалима, спречавајући старење. рано и побољшање болести попут дијабетеса.

2. Помажу у спречавању и лечењу рака

Очигледно, нека индијска истраживања показују да црнац повећава раст ћелија тумора и инхибира њихов раст и инвазију, смањујући величину тумора и спречавајући метастазе код различитих врста карцинома, посебно у стомаку, дебелом цреву и лимфомима.

3. Повећање телесне тежине и контрола дислипидемије

Црна коса би могла помоћи смањењу тјелесне тежине у комбинацији са вјежбањем, што повећава метаболизам и смањује величину ћелија које садрже масти у пределу трбуха, а које се називају адипоцити. Поред тога, могао бих да помогнем и у регулисању нивоа шећера у крви и инсулина, помажући дијабетичарима на терену, такође контролишући њихов апетит..

Поред тога, он такође снижава триглицериде и ЛДЛ холестерол у крви, повећавајући ниво ХДЛ. Према студији, конзумација 6 грама дејства црне боје дневно може створити кардиопротективни ефекат, спречавајући атеросклерозу и кардиоваскуларне болести. 

4. Противупално

Неке студије су сугерисале да ће помоћи противупална својства црнаца, што би могло помоћи у борби против болести и септикемије, јер подстиче одбрамбене ћелије тела, осим што омета производњу протуупалних ћелија..

5. Побољшајте меморију

Црнац би могао да помогне у побољшању памћења и заштити нервног система, због чињенице да има антианестетички ефекат, побољшава когнитивне процесе и спречава неуроинфламатор и неуротоксичност, спречавајући неуродегенеративне болести попут Алзхеимерове болести. 

Очигледно, према дневном уносу од 12,5 мг до 50 мг по кг тежине, ово је ефективно неуропротективно дејство. 

6. Заштитите јетру

Јетра је рањив орган кроз употребу лекова, хемикалија, алкохола, инфекција и додатака. Неке студије су показале да дневни унос од 200 мг / кг телесне тежине може помоћи у заштити јетре од нуспојава лекова, укључујући хепатотоксичност, и опорави оштећење ћелија..

Поред тога, могао бих да помогнем и побољшању болести јетре попут масне јетре, фаворизујући нагомилавање масти накупљене у овом органу. 

Како добити црну кравату

Црни сос се добија из свежег соса, кроз процес ферментације који се одвија на контролисаној температури између 60 и 90 ° Ц, а са влагом између 70 и 90% у периоду од време.

Овај процес ферментације настаје због чињенице да се неке компоненте процеса, попут алицина, трансформишу и стварају алкалоиде и флавоноиде који својствима дају црни лик. Погледајте шта вас разликује од цоол окружења.

Како се користи црно дугме

Црни сос даје пријатан укус намирницама, могао би се користити на различите начине, на пример: у припреми першуна, мешању пирег меса са першуном соје и прихватању маслине, за лепљење хране попут меса, салате или и мапе да бисте припремили ајо пан. 

Поред тога, постоје и додаци црној кожи, који се могу купити путем интернетских продавница или природних производа. Важно је прочитати упутства произвођача и ако је могуће консултовати се са траварицом, јер ће доза зависити од тога за шта се користи.