Арепа шта је то, користи и здрави рецепти

Арепа је храна направљена од претходно куваног кукурузног брашна или млевеног сувог кукуруза и, зато је одлична намирница која се може укључити у различите оброке током дана, попут доручка, ручка или вечере. Ова врста хране је веома типична за Венецуелу и Колумбију, а друга је могућност замјене хљеба.

Ова храна је одличан извор енергије и, упркос томе што је угљени хидрат, може да буде укључена у мени здраве исхране.

Да бисте постигли најбоље предности, треба покушати повећати садржај влакана, бирајући надеве који имају мало масти и који укључују здраву храну. Дакле, добра опција је да у рецепт додате зоб, ланене семенке или чак мало сецканог поврћа, попут мркве или чак репе..

Погледајте и рецепт за тапиоку за замену хлеба.

Предности арепе

Главне предности и предности јела, су:

• Имајте малу количину натријума, што га чини идеалним за оне који требају дијету са мало соли;
• Не садржи глутен, представља се као одлична опција за особе са целијакијом или нетолеранцијом на глутен;
• Будући да је извор енергије, јер садржи добру количину угљених хидрата;
• Не треба их припремати са уљем, смањујући количину масти;
• Има влакна која су одлична за функционисање црева;
• Нема хемијских супстанци као што су конзерванси, боје или ароме.

Поред тога, арепа је врло свестрана намирница, јер се може комбиновати са различитим надјевима, послужујући за различите оброке у дану, као и за различите преференције..

Прехрамбене информације

У овој табели могуће је пронаћи податке о храњивим састојцима за сваких 100 грама арепе:

Арепас има средњи гликемијски индекс и, самим тим, умерено повећава ниво шећера у крви. Из тог разлога, идеал је повећати садржај влакана, додајући, на пример, арепа масу, рибље поврће или зоб. Ове намирнице осим што стварају већу ситост такође помажу у контроли глукозе у крви.

На неким местима је још увек могуће наћи брашно од целог кукуруза, што може бити још један начин на здрав начин припремати арепу.

Рецепт за прављење арепаса

Рецепт за прављење арепаса релативно је једноставан, јер је потребно само помешати кукурузну брашно, воду и со. Препоручује се да свака арепа има између 60 до 90 грама, а идеално је да се пије једном дневно.

Арепас се може напунити једноставном храном, попут ренданог белог сира, али може се напунити и месом, када ће се користити за ручак или вечеру, на пример.

Састојци

• 1 ¼ шоље воде;
• 1 шоља претходно куваног кукурузног брашна;
• 1 (кафена) кашика соли;
• 1 кашика овса, ланеног семена или цхиа (факултативно);
• Рендована шаргарепа, цвекла, паприка или тиквице (необвезно).

Начин припреме

Сипајте воду у посуду, а затим додајте со, мешајући, док се потпуно не отопи. Затим мало по мало морате додати кукурузно брашно, мешајући док не добијете глатко тесто. Тесто треба да одстоји око 3 минута.

Ако је тесто превише суво или тврдо, можете додати мало више воде. Напротив, ако постане превише мекано, можете додати мало више брашна.

На крају поделите тесто на 5 порција и обликујте мале куглице, које морате мешати док не добијете дискове пречника око 10 цм. Да бисте скухали арепу, препоручљиво је да ставите на металну плочу на средње јакој ватри 5 минута са сваке стране, док не поприме златно браон боју..

Рецепти за пуњење здравих арепаса

За попуњавање арепаса могу се користити различите врсте пуњења. Неке од најздравијих су:

1. Светло папиада

Папиада је једно од најпопуларнијих надјева у Венецуели и Колумбији које се припремају са авокадом и мајонезом. Међутим, да би био здравији, мајонез се може, на пример, заменити обичним јогуртом.

Састојци

• 1 кг пилетине;
• Каша од 2 средње зрела авокада;
• 1 обични јогурт;
• ½ сецканог лука;
• 1 чешња белог лука;
• ½ лимуна;
• Со и бибер по укусу.

Начин припреме

У шерпу ставите воду и прстохват соли и прокухајте. Затим додајте пилетину док не скува. Извадите пилетину и оставите да се загреје. Пилетину исецкајте на мање комаде, уклоните кости и кожу.

Са миксер или миксером, туците пулпу авокада, лук и лук белог лука док не формира хомогену пасту. На крају додајте исјецкану пилетину, јогурт, лимун, со и бибер по укусу.

2. Мљевена јаја са парадајзом

Ово је још једно од најтипичнијих пуњења за арепас које је прилично једноставно за припрему и здраво.

Састојци

• 1 зрели и нарезани парадајз;
• ½ сецканог лука;
• 4 траке сецкане зелене паприке;
• 3 јаја;
• Со и бибер по укусу;
• Кукурузно уље.

Начин припреме

Ставите неколико капи кукурузног уља у посуду за пржење и додајте лук и паприку, браве на средњој ватри. Затим додајте парадајз и измешајте. Додајте тучено јаје, со и бибер по укусу, мешајући док се потпуно не скува.

3. Вегетаријанска

Ово пуњење је одлична опција за оне који су вегетаријанци или чак веган, јер се производи од поврћа, не укључујући производе животињског порекла.

Састојци

• 100 грама сецканог лука;
• 2 зрела и сецкана парадајз;
• ½ сецканог лука;
• ½ млевеног белог лука;
• 1 прстохват кумина;
• 2 кашике маслиновог уља, кукурузног или сунцокретовог уља;
• Со и бибер по укусу.

Начин припреме

У посуду за пржење ставите неколико капи кукурузног уља и додајте црни лук, ситно и кумин, смеђу боју на средњој ватри. Кад је поврће прозирно, додајте парадајз и све кувајте још 10 минута..

На крају додајте со и бибер по укусу, мешајући још 10 минута, док се смеша не претвори у густи сос.