Шта је слад и које су његове предности

Слад је један од главних састојака пива и овогалтина, а производи се углавном од јечменог зрна, која је навлажена и постављена да клија. Након што се клице роде, зрно се суши и пржи како би скроб био доступан за производњу пива.

Уобичајени слад производи се од јечма, али може се правити и од житарица пшенице, ражи, пиринча или кукуруза, а затим се назива према биљци која је дала производ, на пример, пшенични слад..

Како се користи у производњи пива

У производњи пива, слад је извор шкроба, врста шећера коју ће квасац ферментирати како би се произвео алкохол и друге важне компоненте овог пића..

Дакле, врста слада и начин његовог производње одређују како ће пиво имати укус, боју и арому.

Како се користи у производњи вискија

Док неке врсте пива такође користе житарице пшенице, кукуруза и пиринча за производњу, виски се прави само од јечменог слада који пролази кроз исти процес производње алкохола у пићу.

Здравствене предности

Слад је веома богат витаминима и минералима, а доноси здравствене користи као што су:

Регулисати крвни притисак, пошто је богат калијумом, важним за опуштање крвних судова;
Одржавајте здраве мишиће због присуства магнезијума;
Спречи анемију, јер је богата фолном киселином и гвожђем;
Побољшајте функционисање нервног система, јер садржи Б витамине и селен, важан минерал за добру функцију мозга;
Спречавају остеопорозу и ојачавају кости и зубе, јер је богата калцијумом, магнезијумом и фосфором.

магнезијума да би се постигле ове користи, треба конзумирати 2 до 6 кашика јечма или 250 мл пива дневно.

Рецепт за слани хлеб

Овај рецепт даје око 10 порција хлеба.

Састојци:

300 г млевеног јечменог слада
800 г пшеничног брашна
10 кашика меда или 3 кашике шећера
1 плитка кашика квасца
1 кашика соли
350 мл млека
1 кашика маргарина

Припрема:

Све састојке рукама мешајте у чинији све док не формирате хомогено тесто, које морате мешати 10 минута;
Оставите тесто да одстоји 1 сат;
Поново проместите и ставите тесто у намашћену посуду за хлеб;
Покријте крпом и сачекајте да нарасте док се не удвостручи у величини;
Пеците у претходно загрејаној рерни на 250 ° Ц 45 минута.

Када завршите са печењем у рерни, хлеб морате одвојити и држати на прозрачном месту да задржите облик и текстуру. Међутим, важно је запамтити да особе са интолеранцијом на глутен не могу конзумирати јечам, а да бисте спречили цревне проблеме у тим случајевима, погледајте шта је глутен и где га има..