Карфиол мршави и спречава рак

Карфиол је поврће из исте породице као и брокула, а одлична је опција за употребу у дијетама за мршављење, јер садржи мало калорија и богат је влакнима, што помаже да се одржава у форми и даје више ситости..

Поред тога, пошто има неутралан укус, може се користити у разним рецептима као што су салате, умаци, база за фит пице и као замена за рижу у дијетама са мало угљених хидрата..

Главне здравствене користи карфиола су:

1. Помозите да смршате, зато што је богата влакнима и има мало калорија, помажући вам да се заситите, а да не повећате превише калорија из исхране;
2. Побољшајте цревни транзит, због садржаја влакана;
3. Спречити рак, јер су богати антиоксидансима као што су витамин Ц и сулфоран, који штите ћелије;
4. Задржите здравље мишића, за садржавање високог садржаја калијума;
5. Побољшајте кожу и ојачајте имуни систем, због високог садржаја антиоксиданса;
6. Помоћ у лечење гастритиса, јер садржи сулфорафан, супстанцу која смањује раст бактерије Х. пилори;
7. Задржите здравље костију, јер садржи витамин К и калијум.

Да бисте изабрали добар свежи карфиол, требало би да потражите онај који је чврст, без жутих или браон мрља и који има зелене листове чврсто причвршћене на стабљику. Погледајте и 7 добрих разлога да једете броколи.

Прехрамбене информације

Следећа табела пружа податке о храњивим састојцима за 100 г сирове и куване карфиоле.

Парећи карфиол или микроталасна пећница уместо да кључају помаже очувању витамина и минерала. Да бисте сачували њену белу боју, у воду додајте 1 кашику млека или лимуновог сока, а карфиол не кувајте у алуминијумским или гвозденим лонцима.

Рецепт за пиззу од карфиола

Састојци:

• 1 паприка карфиола
• 1 јаје
• 1 шоља моцареле
• 3 кашике парадајз соса
• 200 г сира моцареле
• 2 резана парадајза
• ½ резаног лука
• ½ црвене паприке у тракице
• 50 г маслина
• Сол, бибер, лишће босиљка и оригано по укусу

Припрема:

Кувајте и након хлађења исперите карфиол у процесору. Ставите у посуду, додајте јаје, половину сира, со и бибер, добро измешајући. Тепсију намажите маслацем и брашном, а обликовајте карфиолово тесто у облик пице. Ставите у претходно загрејану рерну на 220 ° Ц око 10 минута или док ивице не почну да смеђу. Извадите из рерне, додајте сос од парадајза, остатак сира, парадајз, црни лук, паприке и маслине, а на врх ставите оригано, листове босиљка и маслиново уље. Пеците још 10 минута или док се сир не отопи. Ова пица се може напунити састојцима по вашем избору.

Рецепт од риже од карфиола

Састојци:

• ½ карфиола
• ½ шоље мљевеног чаја од лука
• 1 чешња здробљеног белог лука
• 1 кашика сецканог першуна
• Со и бибер по укусу

Припрема:

Карфиол оперите и осушите у хладној води. Затим цветану цветачу нарибајте у густ одвод или туците на процесору помоћу функције пулса, све док не добије конзистенцију сличну оној од риже. У тави исеците лук и бели лук, додајте карфиол и оставите да крчка око 5 минута. Зачините сољу, бибером и першуном.

Рецепт за карфиол ау гратин

Овај рецепт је добар за борбу против рака, јер садржи две супстанце које помажу у спречавању и борби против рака, а то су сулфорафан и индол-3-карбинол.

Сулфорафан помаже у производњи ензима који елиминишу токсине из организма, док супстанца индол-3-карбинол смањује ниво естрогена у телу, који, када се повећа, може довести до појаве тумора.

Састојци:

• 1 карфиол
• 1 чаша и пол млека
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика брашна
• 4 кашике ренданог пармезана
• 2 кашике хлебних мрвица
• Со

Припрема:

Карфиол оперите након уклањања листова. Цео купус ставите у тепсију, прекријте врућом водом зачињеном сољу и ставите на ватру да се кува. Након кључања, извадите га из воде, оциједите и распоредите у науљену дубину.

У млеку растопите пшенично брашно, зачините сољу и кувајте. Мешајте док се не згусне, додајте кашику уља и сира, добро измешајте и извадите. Крему распоредите преко карфиола, поспите крушним мрвицама и ставите у рерну да поцрвени.

Погледајте и рецепт за сок од шаргарепе и карфиола за одржавање хормонске равнотеже.