Пектин побољшава црева и виткост

Пектин је врста растворљивих влакана која се природно налазе у воћу и поврћу попут јабука, репе и агрума и која доноси користи као што су побољшање цревне флоре и повећање фекалне погаче, делујући као природни лаксатив.

Пектини имају високу способност формирања вискозног гела, карактеристичног за воћне желе, али обично се додаје и у пекарским производима, јогуртима, соковима и слаткишима да побољшају текстуру и кремасту храну.

Дакле, главне здравствене користи пектина су:

1. Повећајте фекални колач и хидрира га, олакшавајући цревни транзит;
2. Повећајте осећај ситости, за одлагање пражњења желуца;
3. Функција као храна за корисне бактерије црева;
4. Нижи холестерол, повећањем излучивања масти из столице;
5. Помоћ контролисати глукозу у крви, а то је шећер у крви.

Побољшавајући цревни транзит и пружајући више ситости, пектин такође помаже у дијетама за мршављење, помажући да се суздрже од глади и смањи апсорпцију масти у цревима.

Храна богата пектином

Најбогатије воће пектином су јабука, поморанџа, мандарина, лимун, рибизла, купина и бресква, док је најбогатије поврће мрква, парадајз, кромпир, репа и грашак..

Поред ових, неки индустријализовани производи имају и пектин у свом саставу који побољшава њихову текстуру, попут јогурта, желе, воћних колача и пита, тестенина, бомбона и слатких кондиторских производа, јогурта, бомбона и надјева..

Како направити пектин код куће

Домаћи пектин може се користити за производњу више кремастих воћних желе, а најлакши начин је за производњу пектина из јабука, као што је приказано у наставку:

Ставите 10 целих, опраних зелених јабука, са кором и семенкама и ставите да се кувају у 1,25 литара воде. Након кувања јабуке и течност ставите на сито прекривено газом, да куване јабуке могу полако да прођу кроз газу. Ово филтрирање треба да се обавља током целе ноћи.

Следећег дана, желатинозна течност која је прошла кроз сито је јабучни пектин, који се може замрзнути за будућу употребу. у порцијама. Кориштени удио би требао бити 150 мл пектина на свака два килограма воћа. Погледајте и другу храну са високим влакнима.

Где купити

Пектини се могу наћи у течном или прашкастом облику у продавницама исхране и апотекама, а могу се користити за рецепте попут колача, колача, домаћих јогурта и џемова.