Прихватите длан, за шта он служи и контроверзе

Прихватање Палме је врста прихваћања биљног порекла која се добија од плодова палме, чије је научно име Елаеис гуинеенсис, Карактерише га богата бета-каротенима, претечом витамина А и витамином Е, ако се конзумира сирова, а не рафинирана, а у тим случајевима се може прихватити и као прихваћена због карактеристичне црвене боје.. 

Упркос чињеници да је богата неким витаминима, употреба овог палминог уља је последња времена контроверзна у земљи, сама по себи не користи здрављу, већ и зато што је прихваћена као производња која је имала велики утицај на еколошки ниво. Будући да је економичан и свестран, широко се користи у производњи козметичких и хигијенских производа, као што су јабонес и паста за зубе, као и у прехрамбеној индустрији за производњу чоколаде, хелада и многих других намирница..

Да служим

Крудово палмино уље користи се за сезонску припрему, умакање или пржење хране, због чињенице да је стабилно на високим температурама, а користи се као састојак у кухињи неких земаља, углавном у Африци. Поред тога, ово је богато витамином А и Е, ојачава здравље коже, јача имуни систем и обезбеђује функционисање репродуктивних органа, осим што антиоксидантима пружа тело.

Међутим, када је ово прихваћање рафинирано због свих ових својстава, оно се у том облику користи као састојак у производњи индустријализоване хране као што су хлеб, пите, бизцоцхос, маргарин, протеинске шипке, житарице, чоколада, хеладос, па чак и укључени. израда нутелле. Ако у тим случајевима конзумирање овог прихваћеног не даје здрављу никакву корист, напротив, осим што се састоји од 50% засићених масти, углавном палмитинске киселине, може доћи до повећања кардиоваскуларног ризика, јер постоји повезана са повећаним холестеролом и стварањем угрушака.

Такође се може користити у какао маслацу или бадемима као стабилизатор, како би се избегло одвајање производа. Палмино уље се на етикети хране може препознати по разним именима као што су палмино уље, палмин стеарин, палмино уље или палмино уље, на пример.

Како користити палмино уље

Његова употреба је контроверзна, јер постоје неке индијске студије које могу имати користи за здравље Индије које то немају. Међутим, идеално је да регулишете своју конзумацију тако што ћете појести максимално 1 кору прихваћене сирове хране дневно, уз здраву исхрану. Поред тога, требало би да избегавате унос индустријализованих производа који га садрже, увек пазећи на ознаку исхране..

Постоје и друге слабо прихваћене намирнице које се могу користити за придржавање салата и намирница попут екстра дјевичанског маслиновог уља. Погледајте добробити маслиновог уља за здравље. 

Прехрамбене информације 

Следећа табела приказује храњиву вредност сваке супстанце присутне у палмином уљу:

Како произвести ово прихватање

Палмино уље је резултат дробљења семенки врсте палме типичне за Африку, а производе се углавном у Малезији и Индонезији, која производи више од 80% овог уља.  

За припрему је плодове длана потребно очистити и кухати помоћу воде или паре која омогућава пулпи да се одвоји од семена. Луего пулпа је стиснута и ослобађа се и прихваћам наранџасту боју плода. Да бисте подржали ово прихватање, прођите кроз процес рафинирања у којем можете да користите сав садржај витамина А и Е, овај процес се спроводи са циљем да се побољшају његове органолептичке карактеристике, углавном боја, боја и укус, поред још више " погодно "за пржење хране.

Контроверзе о прихваћеном длану

Утврђено је да рафинирано палмино уље може садржати нека потенцијално канцерогена и генотоксична једињења која се називају глицидилни естри, која се стварају током процеса рафинирања, осим што губе своја антиоксидативна својства, међутим неопходна су за студије које купују.. 

Поред тога, утврђено је да производња палминог уља узрокује штету околишу, због крчења шума, изумирања врста, велике употребе пестицида и повећања емисије ЦО2 у атмосферу, јер не само користи се у прехрамбеној индустрији, такође се користи у производњи сапуна, сапуна у облику хоботнице, детерџената и омекшивача за биоразградљиву одећу, па чак и као гориво у дизел моторима.

Из тог разлога је створено удружење за ламаде Округли сто о одрживом палмином уљу (РСПО) Одговорно је за то да се производња овог производа прихвати ако је еколошка и одржива.