4 начина да одаберете било коју врсту црвеног меса

Да бисте купили месо које је и за конзумирање и доброг квалитета, то треба проверити, још увек на тржишту, да ли месо следи неке принципе или стандарде које је лако применити, али који гарантују да се месо може купити и сигурно јести:

1. Проверите боју 

Месо мора бити црвено и никад сиво, зеленкасто или плавкасто. Ово су знаци да се месо поквари;

2. Посматрајте температуру

Месо се мора чувати у фрижидеру са контролисаном температуром између 0 и 3 степена, како би се осигурало да се месо не поквари, чак и ако је рок трајања наведен на паковању. Ова температура мора бити видљива на термометру за приказ на тржишту.

3. Процијените текстуру 

Када притиснете прстом, месо би се требало брзо вратити у првобитно стање, нестајући траг прста. Слим текстуре такође нису пожељне и указују на лоше месо за конзумацију;

4. Мирис мириса

Месо не би требало да има интензиван мирис. Свака непријатна арома може указивати на то да се месо већ квари и не треба га јести.

У случају мљевеног меса, како би се осигурало да се не меша са другим састојцима, попут костију, масти, па чак ни картона, најбоље је посматрати како се месо меље у тренутку куповине. Индустријски производи као што су кобасице, хамбургери или кобасице, где се користе састојци слабијег квалитета, важно је осигурати њихово конзумирање у року истека рока, поштујући исте принципе избора меса..

Како сачувати месо код куће

Код куће месо треба чувати у фрижидеру, на горњој полици највише 2 или 3 дана, а у замрзивачу просечно око 4 месеца. Испуштање воде из паковања пре складиштења помаже да се осигура да месо остане добро за конзумирање и укусно.

Други важан савет је да се месо, и расхлађено и прерађено, мора купити последње на супер тржишту и мора бити прво које се чува у фрижидеру или враћа у замрзивач како би се осигурало да нема температурних промена које могу убрзати процес труљење.

Како припремити месо уз одржавање његове храњиве вредности

Пре припреме смрзнутог меса, најбоља метода је, на пример, одмрзавање у фрижидеру ноћу. Али у случају прерађене и индустријализоване хране као што су кобасице, хамбургер, кобасице уопште, па чак и млевено месо, поред тога што увек проверите датум и датум употребе, који се налази на дну или поклопцу амбалаже, неопходно је прочитати састојке етикета ове хране.

У случају пилетине, знакови које морамо поштовати исти су као и код меса, посматрајући ружичасто и цело месо које не попушта притиску прста, а такође није вискозно нити има непријатну арому, јер се може чувати у фрижидеру за 3 до 4 дана, један дан више од просечног црвеног меса.