Удисање роштиљног дима штетно је за ваше здравље

Роштиљ је практичан и забаван начин да окупите породицу и пријатеље како би имали оброк код куће, међутим, ова врста активности може бити штетна за ваше здравље, поготово ако се обавља више од два пута месечно.

То је зато што месо током кувања ослобађа масноћу која пада на дрвени угљен и пламен, узрокујући појаву дима. Овај дим се обично састоји од угљоводоника, врсте супстанци која се такође налази у цигаретама и која је идентификована као потенцијално канцерогена.

Када се угљоводоници удишу са димом, они могу брзо доћи до плућа и иритирају његове зидове, изазивајући мале промене у ДНК ћелија које, временом, могу проузроковати мутације које могу прерасти у карцином.

Такође знате ризике од једења спаљене хране.

Како елиминисати дим са роштиља

Што је већа количина дима, већа је количина угљоводоника у ваздуху и, самим тим, већи је ризик од проблема са плућима, посебно код људи који раде у ресторанима или имају честе роштиље..

У тим случајевима постоје неке мере предострожности које се могу користити за смањење контакта са канцерогенима, као што су:

• Маринирање меса са рузмарином, тимијаном или бибером: зачин спречава да масноћа капље на дрвени угљен током печења, осим што повећава укус;
• Претходно скувајте месо у рерни: уклања део масти и смањује време потребно да месо остане на угљу, смањујући количину дима;
• Ставите лист алуминијске фолије испод меса: да масноћа не капље на пламену или угљу, избегавајући дим.

Поред тога, важно је избегавати превише приближавање роштиљу док се месо пече на роштиљу и, кад год је то могуће, роштиљ на отвореном месту са мало ветра, како бисте смањили ризик од удисања дима. Друга опција је да се вентилатор испуха испуни близу роштиља како би се усисао дим пре његовог ширења у ваздух.