Коријандер спречава рак и побољшава варење

Коријандер, биљка која се широко користи као зачин за кување, има здравствене користи као што је помоћ у контроли холестерола, спречавање анемије и побољшање варења.

Поред тога што се користи за додавање укуса и мириса кулинарским препаратима, коријандер се може користити и за повећање салата, зелених сокова и чајева. Његове главне предности су:

1. Спречити рак, јер су богати каротеноидима, супстанцама са високом антиоксидацијском снагом;
2. Заштитите кожу против старења, јер је богат каротеноидима и смањује штету узроковану УВБ зрацима;
3. Помоћ контролише холестерол, јер има незасићене масти и витамин Ц, који помажу у смањењу лошег холестерола (ЛДЛ) и повећању доброг холестерола (ХДЛ);
4. Побољшајте варење, јер регулише рад јетре и помаже у борби против цревних инфекција;
5. Помоћ контролисати крвни притисак, јер је богата калцијумом, храњивим материјама које помажу опуштање крвних судова и нижи притисак;
6. Помоћи детоксикацији и елиминише тешке метале из тела, попут живе, алуминијума и олова. Више погледајте овде;
7. Спречити анемију, јер је богат гвожђем;
8. Борите се против цревних инфекција, јер његово есенцијално уље има антимикробна својства, а хранљиви састојци помажу за јачање имунолошког система.

Поред тога, употреба коријандера у припреми меса узрокује смањење производње хетероцикличних амина, супстанци које се формирају током кувања и које, када се конзумира у вишку, повећавају ризик од рака. 

Прехрамбене информације

Следећа табела пружа податке о храњивим састојцима од 100 г коријандера.

Коријандер се може јести свеж или дехидриран, а може се додати као кулинарски зачин соковима, салатама и чајевима.

Како посадити

Коријандер се може узгајати током целе године, лако расте у малим саксијама унутар или изван куће, али увек на местима која примају доста сунчеве светлости.

Да бисте га посадили, морате имати тло богато хранљивим материјама и влажно, где се семе коријандера постављају на дубину од око 1,5 цм, најмање 3 цм међусобно.

Семе треба заливати често и обично клијати након отприлике 1 до 2 недеље. Када биљка буде 15 цм, њени листови се могу берити недељно, а биљци више неће требати толико воде, већ само влажна земља..

Како се користи

Осим што се користи као свежа или дехидрирана биљка, коријандер се може користити и у облику чаја и есенцијалног уља.

Чај од коријандера

Чај од коријандера може се користити за побољшање варења, борбу против цревних гасова и ублажавање мигрена, а треба га припремати у пропорцији од 1 кашика семенки на сваких 500 мл воде..

Семе се мора додати у воду и однети на ватру. Након кључања причекајте 2 минута и искључите топлоту, остављајући смешу да одстоји још 10 минута. Проциједите и пијте топли или сладолед. Погледајте како користити коријандер за избегавање гасова.

Есенцијално уље

Етерично уље коријандера прави се од семенки биљке и користи се за побољшање варења, ароматичних пића и ароматичних парфема.

Рецепт за сос од коријандера

Овај сос се може користити за додавање црвеног меса и роштиља.

Састојци:

• 1 шоља грубо сецканог цилантро чаја 
• 1 чешња белог лука 
• 2 кашике лимуновог сока 
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља 
• 1 плитка кашичица соли
• ½ шоље чаја воде
• ¼ шоља индијског ореха

Припрема:

Умутите све састојке у блендеру док не постану једнолична паста.