Шта је храњиви квасац, за шта се користи и како се користи

Прехрамбени квас или Храњиви квасац је врста квасца која се назива Саццхаромицес церевисиае, која је богата протеинима, влакнима, витаминима Б групе, антиоксидансима и минералима. Ова врста квасца, за разлику од оне која се користи за израду хлеба, није жива и може се током производног процеса обогатити витаминима и минералима.

Ова храна се широко користи за допуну исхране вегетаријанских људи, а може се користити и за згушњавање сосева и за припрему, на пример, пиринча, пасуља, тестенине, прилога или салата, јер храни даје окус сличан пармезаном, поред повећати храњиву вредност ових намирница.

С обзиром да је богат неколико хранљивих састојака, употреба храњивог квасца може пружити неколико здравствених користи, помажући снижавању холестерола, спречавању превременог старења и јачању имунолошког система.

За шта се хранљиви квас користи?

Прехрамбени квас је мало калорија, богат је витаминима, минералима, влакнима и антиоксидансима, не садржи масти, шећер и глутен, а вегански је. Из тог разлога, неке од здравствених користи храњивог квасца укључују:

• Спречите прерано старење, јер је богато антиоксидансима, попут глутатиона, штитећи телесне ћелије од оштећења изазваних слободним радикалима. Поред тога, антиоксиданти такође имају антиканцерогену активност и спречавају настанак хроничних болести;
• Ојачати имуни систем, пошто је одличан извор витамина из групе Б, селена и цинка, поред врсте угљених хидрата, бета-глукана, који делују као имуномодулатори и могу стимулисати ћелије имунолошког система;
• Помажу у снижавању холестерола, јер влакна смањују апсорпцију холестерола на цревном нивоу;
• Спречи анемију, јер је богата гвожђем и витамином Б12;
• Побољшајте здравље коже, косе и мишића, јер је богата протеинима, Б витаминима и селеном;
• Побољшајте функционисање црева, јер је богато влакнима која погодују рад црева, а заједно са адекватном потрошњом воде омогућава лакши излазак измета, избегавајући или побољшавајући затвор.

Уз то, храњиви квас не садржи глутен и може се користити у вегетаријанској прехрани да повећа прехрамбену вредност хране, јер је богата протеинима високе биолошке вредности. Поред тога, такође помаже у спречавању или ублажавању проблема са витамином Б12, посебно међу вегетаријанцима или веганима, а у главне оброке додајте 1 кафену кашику обогаћеног хранљивог квасца. Научите како да препознате недостатак витамина Б12.

Храњиве информације о квасцу

Прехрамбени квасац може се користити и у храни и у пиће, са следећим храњивим информацијама: 

Те количине су за сваких 15 г коришћеног храњивог квасца, што је еквивалент 1 добро попуњеној кашики. Важно је проверити шта је описано у прехрамбеној табели производа, јер се храњиви квас може или не мора обогатити, јер нутритивне компоненте могу варирати од марке до марке..

Погледајте како правилно читати хранљиви квас.

Како користити храњиви квас

Да бисте користили храњиви квасац препоручује се додавање 1 пуне кашике пићима, суповима, тестенинама, сосевима, пите, салатама, надјевима или хлебу. 

Поред тога, прехрамбени квасац треба користити само под вођством лекара или нутриционисте, посебно ако сте трудни или дојите.