Шта су витамини и шта они раде
Витамини су органске материје које су телу потребне у малим количинама, а које су неопходне за функционисање организма, јер су неопходне за одржавање здравог имунолошког система, правилно функционисање метаболизма и раст.
Због своје важности у регулисању метаболичких процеса, када их уносимо у недовољним количинама или када тело има неки недостатак витамина, то може донети озбиљне здравствене ризике, као што су вид, мишићи или неуролошки проблеми.
Како тело није у стању да синтетише витамине, па их треба уносити храном, веома је важно јести уравнотежену исхрану, богату поврћем и разноликим изворима протеина..
Класификација витамина
Витамини се могу класификовати у растворљиве у мастима и растворљиви у води, у зависности од растворљивости, масти или воде.
Масно растворљиви витамини
Витамини топиви у масти су стабилнији и отпорнији на ефекте оксидације, топлоте, светлости, киселости и алкалности у поређењу са растворљивим у води. Њихове функције, извори хране и последице њиховог недостатка наведени су у следећој табели:
Витамин | Функције | Фонтови | Последице инвалидности |
|---|---|---|---|
| А (ретинол) | Одржавање здравог вида Диференцијација епителних ћелија | Јетра, жумањак, млеко, шаргарепа, слатки кромпир, бундева, марелице, диње, спанаћ и броколи | Слепи или ноћни слепило, иритација грла, синуситис, апсцеси у ушима и устима, суви капак |
| Д (ергокалциферол и колекалциферол) | Повећава апсорпцију калцијума у цреву Стимулише производњу коштаних ћелија Смањује излучивање калцијума у урину | Млеко, уље јетре бакалара, харинге, сардине и лосос Сунчева светлост (одговорна за активирање витамина Д) | Варусно кољено, валгусно колено, кранијални деформитети, тетанија код одојчади, крхкост костију |
| Е (токоферол) | Антиоксидант | Биљна уља, интегралне житарице, зелено лиснато поврће и орашасти плодови | Неуролошки проблеми и анемије код превремено рођене деце |
| К | Доприноси формирању фактора коагулације Помаже витамину Д у синтези регулаторног протеина у костима | Броколи, бриселски клице, купус и спанаћ | Продужење времена угрушка |
Погледајте више намирница богатих витаминима.
Витамин растворљив у води
Витамини растворљиви у води имају способност растварања у води и мање су стабилни од витамина растворљивих у мастима. Следећа табела приказује витамине растворљиве у води, њихове исхране и последице недостатка ових витамина:
| Витамин | Функције | Фонтови | Последице инвалидности |
|---|---|---|---|
| Ц (аскорбинска киселина) | Формирање колагена Антиоксидант Апсорпција гвожђа | Воћни и воћни сокови, броколи, бриселски клице, зелена и црвена паприка, диња, јагода, киви и папаја | Крварење из слузокоже, неадекватно зарастање рана, омекшавање крајева костију и слабљење и падање зуба |
| Б1 (тиамин) | Метаболизам угљених хидрата и аминокиселина | Свињетина, пасуљ, пшеничне клице и обогаћене житарице | Анорексија, губитак тежине, слабост мишића, периферна неуропатија, затајење срца и верницке енцефалопатија |
| Б2 (рибофлавин) | Метаболизам протеина | Млеко и млечни производи, јаја, месо (посебно јетра) и обогаћене житарице | Лезије на уснама и устима, себороични дерматитис и нормохромна нормоцитна анемија |
| Б3 (ниацин) | Производња енергије Синтеза масних киселина и стероидних хормона | Пилећа прса, јетра, туна, друго месо, риба и живина, интегралне житарице, кафа и чај | Симетрични билатерални дерматитис на лицу, врату, рукама и ногама, пролив и деменција |
| Б6 (пиридоксин) | Метаболизам аминокиселина | Говедина, лосос, пилећа прса, интегралне житарице, обогаћене житарице, банане и ораси | Повреде уста, поспаност, умор, микроцитна хипохромна анемија и напади код новорођенчади |
| Б9 (фолна киселина) | Формирање ДНК Формирање ћелија ткива крви, црева и фетуса | Јетра, пасуљ, сочиво, пшеничне клице, кикирики, шпароге, зелена салата, кељ клице, брокула и шпинат | Умор, слабост, недостатак даха, палпитације и мегалобластична анемија |
| Б12 (цијанокобаламин) | Синтеза ДНК и РНК Метаболизам аминокиселина и масних киселина Синтеза и одржавање мијелина | Месо, риба, перад, млеко, сир, јаја, храњиви квас, сојино млеко и обогаћени тофу | Умор, бледица, недостатак даха, палпитације, мегалобластична анемија, губитак осећаја и трнце у крајницима, аномалије у локомоцији, губитак памћења и деменција |
Поред тога што једете храну богату витаминима, можете узимати и додатке прехрани који обично садрже препоручене дневне дозе витамина и минерала неопходних за правилно функционисање тела. Откријте разне врсте додатака исхрани.
