Врсте шећера и који је најбољи за здравље

Шећер може варирати у зависности од порекла производа и његовог процеса производње. Већина конзумираног шећера прави се од шећерне трске, али постоје и производи попут кокосовог шећера.

Шећер је врста једноставних угљених хидрата коју би требало избегавати и конзумирати само у малим количинама, најбоље без употребе у свакодневној исхрани. Прекомерна конзумација може да изазове проблеме попут дебљања, дијабетеса и упале у телу.

Ево 7 врста шећера и њихове карактеристике:

1. Кристални шећер

Кристални шећер, попут рафинираног шећера, има велике, неправилне кристале, који су прозирни или благо жути, лако се растварају. Током његове производње додају се хемикалије које чине белу и укусну, али као резултат тога губе се витамини и минерали.

Иако је већина кристалног шећера бијела, могуће га је пронаћи и у различитим бојама, и углавном се користи за украшавање рођенданских торти и слаткиша. На пример, да би се постигао ружичасти, плави или наранџасти шећер, индустрија додаје вештачке боје током његове припреме. Откријте 10 природних начина замјене шећера.

2. Ледени шећер

Ледени шећер има врло ситна зрна, што га чини идеалним за прављење препарата као што су шлаг, преливи и више хомогених глазура, осим што се користи за украшавање колача и торти. Има изглед праха од талка или танког снега, разређује се много лакше од кристалног шећера, а током његове израде у скору се додаје скроб, тако да се супер ситна зрна поново не сједине..

3. Смеђи шећер

Смеђи шећер добија се кувањем сирупа од шећерне трске, одржавајући добар део хранљивих састојака, као што су гвожђе, фолна киселина и калцијум. Пошто није рафиниран, има и крупнија и тамнија зрнца која се не разрјеђују тако лако као рафинирани шећер и која имају укус врло сличан окусу шећерне трске..

Иако је једна од најздравијих верзија, она је и велика калорија и треба је конзумирати само у малим количинама.

4. Демерара шећер

Слично као са смеђим шећером, демерара се разликује подвргавањем лаганог пречишћавања и рафинирања, али без употребе хемијских адитива. Такође одржава минерале присутне у шећерној трсци, и разређује се лакше и има блажи укус од смеђег шећера.

5. Лагани шећер

Лагани шећер се добија од смеше између рафинираног шећера и вештачких или природних заслађивача, тако да крајњи производ има већу моћ заслађивања од обичног шећера, али с мање калорија. Међутим, његов укус помало подсећа на вештачки укус заслађивача, па га такође не треба користити у случајевима дијабетеса.

6. Органски шећер

Органски шећер има исте калорије као и обичан шећер, али чува мали део хранљивих материја које се налазе у шећерној трсци. Главна разлика је у томе што се током производње органског шећера у било којој фази не користе вештачки састојци, ђубрива, хемијска ђубрива или пестициди. Такође се разликује по томе што није рафиниран, има дебљи и тамнији облик, осим што има скупљу цену.

7. Кокосов шећер

Кокосов шећер се добија из кокосовог сока и не екстрахира се из кокосовог воћа. То је минимално обрађена храна, која не садржи конзервансе и не подвргава се процесу пречишћавања, као што је то случај са обичним шећером. Он има нижи гликемијски индекс од обичног шећера, помажући да не мења превише глукозе у крви.

Уз то, садржи минерале попут гвожђа, цинка, калијума и магнезијума и Б витамина.

Важно је запамтити да је, због једноставног угљикохидрата, све врсте шећера избјегавати у случају дијабетеса, а осим тога да се конзумирају само у малим количинама како би се здравље и тежина одржали уравнотеженима..

Погледајте разлику у калоријама између врста шећера и умјетних заслађивача.