Врсте и предности сваког бибера

Врсте паприка које се највише користе у Бразилу су црни бибер, слатка паприка и чили бибер, који се додају углавном сезонским месима, рибама и морским плодовима, осим што се користе у умацима, тестенинама и рижотама.

Паприке варирају у складу са пореклом и зачињеном снагом, али све доносе здравствене користи, јер су богате капсаицином, снажним антиоксидансом и анти-инфламаторима који помажу у побољшању варења и ублажавању болова.

Главне здравствене користи паприке

Предности паприке углавном су последица присуства капсаицина, који има важне акције за организам, као што су:

1. Ублажити назалну конгестију;
2. Ублажите бол, јер ослобађа хормоне у мозгу који представљају осећај задовољства и благостања;
3. Дјелују као антиоксиданти, спречавајући промене на ћелијама и раку;
4. Делују противупално;
5. Потакнути варење;
6. Повећати либидо;
7. Погодује мршављењу, јер повећава метаболизам;
8. Побољшати свраб и ране на кожи у случајевима псоријазе.

Што је јачи укус паприке, већи је и његов садржај капсаицина, који је углавном присутан у семенкама и у ребрима љуте паприке..

Како користити различите врсте бибера

Врсте паприке варирају у зависности од региона у којем се производе, величином, бојом и јачином укуса који уносе. На следећој листи, љутина папра је оцењена од 0 до 7, а што је већа оцена, јача је паприка.

• Цаиенне или Прсти: углавном се користи за производњу умака и киселих краставаца. Зачин: 6.
• Паприка: назначено углавном за зачињавање риба и ракова, а може се користити и за јела са пилетином, рижотом и сосевим поврћем. Зачин: 3.
• Црни бибер: широко коришћен у светској кухињи, може се користити као зачин за све врсте јела. Пиценци: 1-2.
• Чили и кумари: користи се за сезонско феијоада, месо, акација, кнедле и пецива. Зачин: 7.
• Хидалго: користи се за сезонско справљање риба и прављење маринада од поврћа и киселих намирница. Зачин: 4.
• Цамбуци и Америцана: то су слатке паприке, широко коришћене пуњене, са роштиља, печене или у јелима с киселим краставцима и сиревима. Зачињено: 0.

Важно је запамтити да упркос доношењу здравствене користи, прекомерна употреба паприке може иритирати црева и погоршати симптоме чирева, гастритиса и хемороида.

Информације о храњивим састојцима паприке

Табела испод приказује податке о храњивим састојцима за 100 г сваке врсте паприке, што је еквивалент 10 паприка средње величине.

Поред свежег воћа, капсаицин, активна супстанца у биберу, може се наћи и у капсулама под називом Цапсицум, које треба узимати свакодневно у дозама између 30 до 120 мг, при чему се 60 мг највише користи.

Како користити паприку за мршављење

Да бисте смршали, бибер се треба користити као зачин и додавати свим оброцима, посебно у ручак или вечеру, а може се користити и свеж, у праху или у облику умака. Још један савет за побољшање губитка телесне тежине је додавање прстохват паприке у сокове, витамине и воду, јер то помаже повећавању метаболизма током дана, сагоревању више калорија.

Да бисте убрзали метаболизам и брже смршали, погледајте 5 једноставних савета како смршавити и изгубити трбух.

Како направити кисели бибер

Могуће је посадити папар код куће и правити конзерве за сезонске оброке. Код куће се паприка треба садити у саксији средње величине, пречника око 30 цм, и залијевати је кад год је земља сува, најбоље ујутро или касно поподне. Ако је потребно, танки улог треба да буде причвршћен са стране биљке паприке да би се усмерио њен раст. Следи рецепт за кисели бибер.

Састојци

• 300 г бибера по вашем избору
• 300 мл белог алкохолног сирћета
• 2 кашике соли
• Ловор оставља по укусу
• Чешњак по укусу

Начин припреме

Утрљајте уље или маслиново уље на руке да спречите да паприка не изгара на кожи. Паприке добро оперите и осушите, а затим их ставите у слојеве у опрану и прокухану стаклену посуду. По жељи додајте ловоров лист и режњеве белог лука за додавање укуса конзервирању. Затим помешајте сирће и сол у другој посуди и додајте у чашу са паприкама. Покријте чврсто и по жељи користите конзерве.

Паприка је лоша?

Честа конзумација папра уз сваки оброк или чак конзумирање велике количине паприке само током ручка или вечере може бити штетно за желудац. Дакле, људи који имају осетљив стомак и осећају извесну нелагодност приликом конзумирања бибера, ову храну требају конзумирати у мањим количинама и спорадично како не би дошло до гастритиса или чир на желуцу..

Поред тога, прекомерна или учестала конзумација бибера повећава ризик од хемороида, који су мале проширене вене у анусу, што изазива анални бол и потешкоће у евакуацији. Стога они који имају хемороид не би требало да конзумирају било коју врсту бибера, посебно током периода кризе. Изван кризе његова конзумација може бити спорадична јер вишак бибера може довести до појаве хемороида.