7 здравствених користи мркве

Мрква је корен који је одличан извор каротеноида, калијума, влакана и антиоксиданата који пружају неколико здравствених користи. Осим што промовишу здравље вида, помажу и у спречавању превременог старења, побољшавају имунолошки систем и спречавају неке врсте рака.

Ово поврће може се јести сирово, кувано или у соку, а може се наћи у различитим бојама: жута, наранџаста, љубичаста, црвена и бела. Главна разлика између њих је у њиховом саставу: наранџаста је најчешће и богата је алфа и бета каротенима који су одговорни за производњу витамина А, док жути имају већу концентрацију лутеина, а љубичаста је богата снажан антиоксиданс, ликопен и црвени су богати антоцијанинима.

Неке здравствене користи мркве су:

1. Побољшајте варење

Мрква је богата растворљивим и нерастворљивим влакнима, попут пектина, целулозе, лигнина и хемицелулозе, који помажу у борби против опстипације јер повећавају волумен измета, осим што смањују цревни транзит и помажу у потицању множења добрих бактерија у цревима.

2. Спречи прерано старење и рак

Пошто је богата антиоксидансима, попут витамина А и полифенола, спречава оштећење ћелија проузрокованих слободним радикалима, спречавајући не само прерано старење, већ и смањујући ризик од рака плућа, дојке и желуца. Уз то, садржи супстанцу која се зове фалкаринол, а која такође може снизити ризик од рака дебелог црева..

3. Задржите тен и негу своје коже

Конзумирање мркве током лета може вам помоћи да дуже одржите тен, јер бета-каротени и лутеин потичу пигментацију коже, фаворизујући ваш природни штављење. Поред тога, бета-каротен може имати заштитни ефекат против УВ зрака, међутим његов утицај зависи од количине унесене пре излагања сунцу. Унос 100 г сока од цуррија садржи 9,2 мг бета-каротена, а кувана мрква око 5,4 мг.

4. Помаже у смањењу тежине

Укључивање шаргарепе дневно у исхрану помаже повећати ситост, јер просечна сирова шаргарепа има око 3,2 грама влакана. Поред тога, има мало калорија и може бити укључено у сирове и кухане салате, међутим само конзумирање не промовише губитак килограма, па то треба урадити дијетом која садржи мало калорија, масти и шећера..

Уз то, сирова шаргарепа има низак гликемијски индекс (ГИ) и, због тога, држи глукозу у крви под контролом, што погодује мршављењу, поред тога што је одлична опција за особе са дијабетесом. У случају куване или пирјане шаргарепе, ГИ је нешто већи, па према томе, потрошња не би требало да буде толико учестала..

5. Заштитите вид

Мрква је богата бета-каротенима који су претече супстанце витамина А. У случају жуте шаргарепе, која садржи лутеин, могу да делују заштитно против дегенерације макуле и катаракте.

6. Ојачати имуни систем

Витамин А присутан у шаргарепи може побољшати противупални одговор тела захваљујући антиоксидацијском ефекту. Поред тога, стимулише одбрамбене ћелије, помажући јачању имунолошког система. Конзумирање шаргарепе такође може побољшати одбрамбени механизам оралне мукозе, повећати интегритет цревне мукозе и помоћи у одржавању морфологије ћелија, важно је напоменути да је гастроинтестинални тракт кључни део имунолошког система.

7. Заштитите се од кардиоваскуларних болести

Бета-каротени у шаргарепи штите организам спречавањем настанка кардиоваскуларних болести, јер инхибира процес оксидације лошег холестерола, ЛДЛ и модификује његову апсорпцију на цревном нивоу због високог садржаја влакана..

Прехрамбене информације и како их користити

Следећа табела приказује храњиви састав 100 г сирове и куване шаргарепе.

Рецепти са шаргарепом

Мрква се може јести сирова у салатама или соковима, или кувати, а може се додати у колаче, супе и гулаше за припрему меса или рибе. За постизање ових предности важно је конзумирати најмање 1 шаргарепу дневно.

Важно је напоменути да је апсорпција бета-каротена ефикаснија када се шаргарепа кува, па је могуће наизменично измеђати сирову и кувану.

1. Кнедле од мркве

Састојци

• 2 јаја;
• 1 шоља бадемовог брашна;
• 1 шоља зобене каше;
• 1/4 шоље кокосовог или кањола уља;
• 1/2 заслађивача или 1 шоља смеђег шећера;
• 2 шоље нарибане шаргарепе;
• 1 сет здробљених орашастих плодова;
• 1 кашика прашка за пециво;
• 1 кашика цимета;
• 1 кашика ванилије.

Начин припреме

Загрејати рерну на 180ºЦ. У посуди помешајте јаја, уље, заслађивач или шећер и ванилију. Додајте брашно од бадема и зоби и измешајте. Затим додајте рендану шаргарепу, прашак за пециво, цимет и дробљене орахе и измешајте.

Ставите смешу у силиконски облик и оставите у рерни око 30 минута.

2. Печена паштета од шаргарепе са фета сиром

500 грама мркве, огуљене и исечене на велике кришке;

100 мЛ екстра дјевичанског маслиновог уља;

1 кашика кумина;

115 грама фета сира и свежег козјег сира;

Со и бибер по укусу;

1 гранчица исецканог свежег коријандера.

Начин припреме

Загрејати рерну на 200 ° Ц. Мркву ставите у тепсију са маслиновим уљем, покријте алуминијумском фолијом и пеците 25 минута. На крају тога кумин ставите на врх шаргарепе и оставите у рерни око 15 минута или док шаргарепа не омекша.

Затим мркву вилицом измрвите и помешајте са маслиновим уљем док не постане пире. Зачините сољу и бибером по укусу, додајте сир фета исечен на комадиће и сецкани коријандер.

3. Биљни сок са шаргарепом

Састојци

• 5 средње мркве;
• 1 мала јабука;
• 1 средња репа.

Начин припреме

Мркву, јабуку и цвеклу добро оперите, исеците на ситне комаде, помешајте и ставите у блендер да се добије сок.