Која је храна са високим садржајем шећера и врста шећера

Угљикохидрати су највећи енергетски извор тијела који осигурава између 50 и 60% калорија које уносимо током дана. Постоје две врсте угљених хидрата: једноставни и сложени.

Једноставни угљени хидрати се апсорбују брзо на цревном нивоу, што доводи до повећања количине шећера у крви, па их треба пажљиво конзумирати људи који имају вишак килограма, срчане болести, дијабетичари или они који имају проблема са инсулином. Неки примери хране богате једноставним угљеним хидратима су бели шећер, смеђи шећер и мед.

Остале намирнице попут хлеба, кромпира, пиринча, пасуља и репе су извор сложених угљених хидрата који се, кад се пробављају, такође претварају у глукозу, али они полако повећавају количину глукозе у крви у зависности од хране и количине влакана, могу се укључити у уравнотежену и уравнотежену исхрану.

Врсте шећера у храни

Шећер се може наћи на различите начине у складу са његовом хемијском структуром, а има различита имена и функције у телу. Следећа листа показује различите врсте шећера и њихове изворе хране:

1. Сухароза

Сахароза, познатија као столни шећер, је дисахарид, који настаје спајањем молекула глукозе и другог фруктозе. Тренутно се ово једињење користи као додатак у неколико прерађених производа.

Ова врста шећера има високи гликемијски индекс, па када се апсорбује на нивоу црева, брзо повећава шећер у крви, поред тога што погодује накупљању масти у телу, па је, према томе, његова прекомерна потрошња повезана са повећан ризик од кардиоваскуларних болести, гојазности и дијабетеса.

Извори хране: шећерна трска, смеђи шећер, шећер демерара, шећер од репе и производи који га садрже.

2. Фруктоза

Фруктоза је моносахарид, то јест, један је од најједноставнијих молекула угљених хидрата и најслађи је од свих. Фруктоза се производи мењањем глукозе присутне у кукурузном скробу. Као и сахароза, и његова претерана конзумација повезана је са повећаним ризиком од кардиоваскуларних и метаболичких болести.

Извори хране: воће, житарице, поврће и мед.

3. лактоза

Лактоза, познатија као млечни шећер, је дисахарид настао сједињењем молекула глукозе и молекула галактозе. Неки људи имају нетолеранцију на ову врсту шећера, па у тим ситуацијама њихову конзумацију треба смањити или елиминисати из исхране..

Извори хране: млеко и млечни производи.

4. Скроб

Скроб је сложен угљени хидрат формиран од два полисахарида, амилопектина и амилозе, који се спорије пробављају у телу и стварају глукозу као крајњи производ.

Ову врсту хране треба јести у адекватним пропорцијама у исхрани, избегавајући претерану конзумацију, чиме се спречавају прекомерна тежина и придружене болести..

Извори хране: пиринач, кромпир, тестенина, пасуљ, грашак, кукуруз, кукурузно брашно и скроб.

5. Душо

Мед се састоји од молекула глукозе и фруктозе, који се углавном користи као природни заслађивач, међутим његова потрошња такође мора бити ограничена да не би дошло до прекомерне тежине..

Мед пружа неколико здравствених користи јер је богат витаминима и минералима који помажу повећању обрамбене снаге организма.

Извори хране: пчелињи мед.

6. Кукурузни сируп

Кукурузни сируп је концентровани раствор шећера који се користи за заслађивање различитих индустријализованих производа. Због велике концентрације шећера, конзумирање индустријализованих производа који садрже овај сируп може резултирати неким болестима, као што су гојазност, срчане болести и дијабетес.

Постоји и кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе, који се добија из кукурузног сирупа само са већом концентрацијом шећера, а користи се и за заслађивање индустријализованих производа и пића.

Извори хране: прерађена храна, безалкохолна пића и прерађени сокови.

7. Малтодекстрин

Малтодекстрин је резултат распада молекула скроба, па га чине неколико молекула глукозе. Малтодекстрин је присутан у малим порцијама и у индустријализованим производима, користи се као згушњивач или повећава количину хране.

Поред тога, малтодекстрин има високи гликемијски индекс и зато се не препоручује дијабетичарима и особама са проблемима са инсулином..

Извори хране: дечије млеко, додаци исхрани, хамбургер, житарице и друга прерађена храна.

Храна са високим садржајем шећера и масти

Многе намирнице богате шећером такође су богате мастима, као што су куиндим, бригадеиро, кондензовано млеко, колач, лазање, бисквит. Због тога, поред тога што погодује повећању телесне тежине, омогућава и појаву дијабетеса, јер ниво шећера у крви расте када има високи гликемијски индекс.

Поред тога, они такође повећавају холестерол, триглицериде и ризик од болести попут атеросклерозе и срчаног удара и треба их ретко конзумирати да би тело било здраво.