Предности рукуле

Аругула је, осим што има мало калорија, богата и влакнима, па је једна од њених главних предности борба и лечење опстипације, јер је поврће богато влакнима, са око 2 г влакана на 100 г листова

Остале предности рукуле могу бити:

• Помажу у контроли дијабетеса јер нема шећера;
• Борите се против холестерола и високих триглицерида јер, осим влакана, нема готово никаквих масти;
• Помажу у губитку тежине, јер влакна помажу да се смањи апетит;
• Спречавају рак црева, јер поред влакана, садржи и супстанцу индола, важну за борбу против ове врсте рака;
• Спречити катаракту, јер садржи лутеин и зеаксантин, супстанце важне за здравље очију;
• Помаже у борби против остеопорозе јер је поврће богато калцијумом.

Поред тога, влакна ругуле такође помажу у спречавању запаљенских болести црева, попут дивертикулитиса. Да бисте сазнали више о томе шта јести код дивертикулитиса, погледајте: Дијета за дивертикулитис.

Како се користи рукавица

Дивља рукавица се користи, на пример, у салатама, соковима или сендвичима како би се заменила зелена салата.

Пошто је рукавица мало горког укуса, неким појединцима се можда неће свидети њен укус када се рукавица не скува, тако да је добар савет за употребу рукуле могао бити посивљен белим луком.

Прехрамбене информације рукуле

Рукавица се може наћи у супермаркетима или у свежим производима.

Салата с рукулом

Ово је пример једноставне, брзе и хранљиве салате која се може направити за ручак или вечеру.

Састојци

• 200 г свежих савета шпарога
• 1 велики зрели авокадо
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 шака свежих листова рукуле
• 225 г кришке димљеног лососа
• 1 црвени лук, ситно сечен
• 1 кашика сецканог свежег першуна
• 1 кашика свежег лука, сецканог

Начин припреме

Донесите велику лонцу са кипућом водом и мало соли. Сипајте шпароге и кувајте 4 минута, а затим воду одлијте. Охладите са текућом хладном водом и поново је оциједите. Одложите и сачекајте да се охлади. Изрежите авокадо на пола, извадите језгру и огулите. Лук нарежите на мање комаде и премажите лимуновим соком. У посуди помешајте шпароге, авокадо, рукулу и лосос. Зачините биљем и додајте маслиново уље, сирће и лимунов сок.