Предности соје

Соја је најцјеловитији извор биљних бјеланчевина, јер се широко конзумира у вегетаријанским дијетама и дијетама за мршављење, јер је идеална као замјена за месо. Соја и њени деривати доносе здравствене користи као што су:

• Смањите ризик од кардиоваскуларних болести, јер је богат исофлавонима;
• Смањује лош холестерол због присуства влакана и иизофлавона;
• Спречити тромбозу и атеромске плакове, садржи омега-3 и изофлавоне;
• Ојачати кости, јер смањује елиминацију калцијума у ​​урину;
• Ублажавање симптома менопаузе;
• Спречити рак дојке, простате и дебелог црева због изофлавона;
• Одржавајте чврстину и еластичност коже стимулишући производњу колагена и хијалуронске киселине.

Да бисте постигли ове предности, требало би да конзумирате око 85 г куване соје, 30 г тофуа или 1 шољицу сојиног млека дневно. Ипак, треба радије користити органску соју, јер је већина соје која се продаје у Бразилу трансгена, што може повећати ризик од промена ДНК ћелија, узрокујући малформације фетуса и карцином.

Прехрамбене информације и како их користити

Следећа табела приказује нутритивни састав у 100 г производа од соје.

Соја се може конзумирати у облику куваних житарица, брашна или путем текстурних протеина који се користе за замену меса. Поред зрна, други начини конзумирања соје су сојино млеко и тофу, који такође доносе предности ове махунарке.

Како соја помаже да изгубите килограме

Соја, посебно црни соја у праху или брашно, такође вам помаже да изгубите тежину јер је богата влакнима и протеинима, што вам даје осећај ситости и смањује апетит.

Поред тога, црна соја богата је антоцијанинима, противупалним супстанцама које повећавају сагоревање масти у организму, погодујући мршављењу. Погледајте како користити сојино брашно за мршављење.

Предности зелене соје

Зелена соја служи за спречавање рака, заштиту срца, као и за регулисање женског хормонског циклуса спречавањем симптома менопаузе, јер у себи има антиоксидативне материје, попут изофлавона или фитоестрогена. Уз то, соја је такође богата влакнима која ће помоћи снижавању лошег холестерола. 

Зелена соја лако се може наћи на уличним пијацама у великим градовима и на пијацама, а потрошачима гарантује добро здравље, а може се продавати у пакетима биљака са махунама и лишћем, само махунама или житарицама

Сој Строганофф рецепт

Састојци

• 1 1/2 шоље финог сојиног протеина
• 1 средњи лук, сецкан
• 3 кашике уља
• 2 режња белог лука
• 6 кашика гљива
• 2 парадајза
• 5 кашика сојиног соса
• 1 кашика сенфа
• 1 мала кутија лагане киселе павлаке
• Со и першун по укусу

Начин припреме

Хидратизирани сојин протеин са топлом водом и соја сосом. Уклоните вишак воде и исецкајте коцкице соје. На уљу попржите лук и бели лук, па додајте соју. Додајте сенф, парадајз и печурке и кувајте 10 минута. Измешајте крему и першун и послужите.

Рецепт за зелену соју у махуни (Едамаме)

Само их скувајте са мало воде и зачините по укусу 5 до 10 минута, проциједите и послужите уз салате, пиринач или супе

Погледајте све предности тофуа, нискокалоричног сира направљеног од сојиног млека.