Како уживати у стабљици и лишћу поврћа

Стабљике, лишће и коре поврћа богати су храњивим тварима попут витамина Ц, фолне киселине, гвожђа, калцијума и антиоксиданата, и могу се користити као савезници за повећање храњиве вредности оброка и спречавање болести попут рака, атеросклерозе, затвор или чак прерано старење.

Делови поврћа који се обично бацају у смеће могу се користити за повећање рецепата попут супа, фарофа, салата и палачинки. Поред тога, потпуна употреба хране помаже смањењу отпада и доприноси заштити животне средине.

Ево 5 једноставних и хранљивих рецепата за употребу стабљика, лишћа и коре од хране.

1. Торта од мркве и репе

Састојци:

• 1 грана репе
• листови шаргарепе
• 120 мл сока од целог грожђа
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 кафена кашика есенције ванилије
• 1 јаје
• 1 шоља пшеничног брашна
• 1 кашика пуна маслиновог уља
• 1 кашика квасца

Припрема:

Умутите све састојке у блендеру, осим брашна и квасца. У посебну посуду ставите течност, додајте брашно и квас, добро мешајући док не постане глатко. Ставите у подмазану таву и ставите у средње загрејану рерну на око 20 минута.

2. Јуха од бундеве са кором

Састојци:
• 2 и 1/2 шоље чаја од зреле бундеве
• 4 шоље чаја воде
• 4 кашике пиринча
• 2 е1 / 2 шоље чаја од млека
• 3/4 шоље чаја од лука
• 1 кашика путера или маслиновог уља
• Со, бели лук, бибер и зелени мирис по укусу

Припрема:
Кухајте тикву с кором у води док не омекша. Додајте пиринач и оставите да омекша и осуши воду. У блендеру умутите бундеву, пиринач, млеко, црни лук и путер, па ставите да прокључа док се не згусне. Зачините по укусу.

3. Хлеб и листови хлеба

Састојци:

• 2 шоље насјецканог лишћа и стабљике (користите брокулу или стабљике шпината, листове репе или репа)
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 јаје
• 1 кашика смеђег шећера
• 1 кашика соли
• 2е 1/2 шоље брашна од целог пшенице
• 2 шоље универзалног брашна
• 1 омотница инстант биолошког квасца

Припрема:

Кухајте стабљике и лишће у води док не омекшају. Оциједите и резервишите воду за кухање. Листове и стабљике умутите у блендер са 1 шољом воде за кухање. Додајте уље, јаје, шећер и сол и туку док не постане глатко. Брашно и квас ставите у већу посуду и помешајте, па додајте смешу лишћа и стабљика, добро мешајући док не формира куглу.

Тијесто мијесите 5 до 10 минута док се не склони са руку. Постепено додајте брашно ако је потребно. Покријте тесто и оставите да одстоји 1 сат или док се удвостручи. Обликујте тесто у жељени облик и ставите га у намашћен облик, омогућавајући му да се поново дигне док се не удвостручи у величини. Затим пеците у претходно загрејаној рерни на 200ºЦ 30 до 40 минута, или док хлеб не постане чврст и златан.

4. Печеница од чипса у Цхуцху

Састојци:

• 3 шоље шерпе хајота опране, насјецкане и куване
• 1 шоља устајалог хлеба намоченог у млеко
• 2 кашике ренданог сира
• 1 мали лук, сецкан
• 1 кашика маслиновог уља
• 2 тучена јаја
• Зеленог мириса и соли по укусу

Припрема:

Умутите шкољке хајота кухане у блендеру. У посуди помешајте шкољке са осталим састојцима. Затим, пеците у подмазаном перексу, у средњој рерни, док се сир не отопи. Послужите вруће.

5. Резанци од мркве од бранцина

• 1 мали лук, сецкан
• 6 режња белог лука
• 2 шоље стабљика воденице
• 1 шоља гранчица мркве
• Мушкатни орашчић и сол по укусу
• 2 и 1/2 шоље тестенине

Припрема:

У тави пирјајте лук и бели лук до златне боје. Додајте стабљике воденог крешета и гранчице мркве и наставите сондирање. Зачините мушкатним орашчићем и соли по укусу. Користите рагу као сос за куване тјестенине. По жељи додајте млевену говедину и рибани сир.

Погледајте више савета на:

• Банана лупина богата је влакнима и калцијумом
• 5 плодова треба да једете кору