7 добрих разлога јести броколи

Брокула је крсташа биљка која припада породици Брассицацеае. Ово поврће, осим што има мало калорија (25 калорија у 100 грама), научно је познато по томе што има високе концентрације сулфорафана. Нека научна истраживања показују да ова једињења могу да помогну у спречавању потенцијално канцерогених промена ћелија, осим што су повезана са мањим ризиком од инфаркта миокарда.

Најбољи начин конзумирања брокуле је кроз лишће и стабљике парне око 20 минута како би се спречио губитак витамина Ц. Такође, можете га конзумирати сировог у салатама и соковима. Редовно конзумирање овог поврћа помаже побољшању имунолошког система и ублажавању опстипације.

1. Смањује холестерол

Брокула је храна богата растворљивим влакнима, која везују холестерол у цревима и смањују његову апсорпцију, елиминишу се кроз столицу и помажу у контроли нивоа у телу.

2. Спречава кардиоваскуларне болести

Поред снижавања холестерола, брокула чува крвне жиле јачим и зато је у стању да држи крвни притисак под контролом. Уз то, садржи сулфорафан, супстанцу са противупалним својствима која спречава појаву лезија у крвним судовима и развој болести у коронарним артеријама.

3. Олакшава варење

Брокула је добар начин за правилно функционисање пробаве, јер његов богат састав сулфорафана регулише количине бактерија у стомаку, као што су Хелицобацтер пилори, на пример, избегавајући појаву чира или гастритиса.

4. Спречава затвор

Влакна присутна у броколију убрзавају цревни транзит и повећавају волумен измета, што заједно са довољним уносом воде погодује изласку измету.

5. Штити очи

Лутеин је врста каротеноида присутног у броколију који може помоћи у заштити очи од касне деградације макуле и развоја катаракте, проблема због којих је вид замућен, посебно у старијих особа. Концентрација лутеина у броколију је 7,1 до 33 мцг по граму тежине овог поврћа.

6. Спречава проблеме са зглобовима

Брокула је поврће одличних противупалних својстава које помажу у смањењу упале зглобова и могу одложити развој проблема са зглобовима, као што је остеоартритис, на пример.

7. Појачава одбрану тела

Због своје количине витамина Ц, глукозинолата и селена, конзумирање брокуле редовно помаже повећању одбрамбених организама и побољшању имунолошког система, као и заштити организма од инфекција.

8. Спречава појаву рака

Брокула је богата сулфорафаном, глукозинолатима и индолом-3-карбинолима, супстанцама које делују као антиоксиданти, помажући у спречавању развоја различитих врста карцинома, посебно рака желуца и црева. Поред тога, индол-3-карбинол такође смањује количину естрогена који циркулише у крви, спречавајући појаву ћелија рака чији раст зависи од овог хормона.

Неке студије сугеришу да конзумирање 1/2 шоље брокуле дневно може помоћи у спречавању рака.

Храњиве информације за броколи

Броколи Реципес

Броколи се може припремати на различите начине, од куваног и куваног, међутим најбољи начин да га једете је сиров, јер на тај начин нема губитка хранљивих састојака. Дакле, добар савет за употребу сирове брокуле је прављење салате или је користите у припреми природног сока, на пример, са поморанџом, диње или шаргарепе, на пример.

1. Пиринач са броколијем 

За припрему овог пиринча обогаћеног броколијем додајте шољу пиринча и две шоље воде. Тек када је рижа удаљена 10 минута, додаје се шоља сецканог брокула, укључујући лишће, стабљике и цвеће. 

Да бисте додатно повећали храњиву вредност овог рецепта, може се користити смеђи пиринач.

2. Салата од брокуле са шаргарепом 

Изрежите броколи и ставите у шерпу са око 1 литра воде и кувајте док мало не омекша. Пошто се време кувања брокуле разликује од шаргарепе, морате ставити шаргарепу да се кува пре, а кад је готово спремна, броколи морате додати у сланој води. Након кувања, поспите кашиком маслиновог уља. Друга опција је да се у уљу исецкају 2 чешња белог лука и пре послуживања посипате броколи и шаргарепа.. 

3. Броколи као гратин 

Оставите читаву броколи на лим за печење обложен пергаментним папиром и поспите сољу, сецканим першуном и црним бибером. Покријте сиром по вашем избору, ренданим или исеченим на тракице, и пеците око 20 минута..

4. Броколи сок са јабуком

Састојци

• 3 мале јединице зелене јабуке;
• 2 шоље броколија;
• 1 лимун;
• 1,5 Л хладне воде

Начин припреме

Изрежите стабљику јабуке и брокуле, ставите у блендер и додајте воду и сок од 1 лимуна. Умутите све састојке, а затим пијте. Овај сок може да садржи и остале зелене листове, на пример коријандер и першун.