Како јести безглутенску дијету
Дијета без глутена неопходна је углавном онима који имају интолеранцију на глутен и не могу је пробавити, а дијареја, бол и напуханост трбуха када једу овај протеин, као што је случај са онима који имају целијакију или осетљивост на глутен.
Дијета без глутена понекад се користи за губитак килограма јер се из хране елиминише различита храна, на пример, хлеб, колачићи или колачи, на пример, јер садрже глутен и на тај начин смањују унесену калоријску вредност, олакшавајући губитак телесне тежине у дијети за мршављење..
Али у случају пацијента са целијакијом, елиминација глутена укључује детаљно читање свих етикета хране, па чак и компоненти лекова или ружева. Зато што чак и најмањи унос трагова глутена у тим производима може покренути озбиљан упални процес. У тим случајевима, брашно од сирка, које је природно без глутена и веома је хранљиво, може бити алтернатива. Погледајте његове предности и научите како користити ово брашно.
Јеловник исхране без глутена
Јеловник исхране без глутена тешко је пратити, јер се елиминира много намирница које се свакодневно конзумирају. Ево примера.
- Доручак - хлеб без глутена са маслацем и млеком или тапиоком. Погледајте неке рецепте са тапиоком у Тапиоци могу заменити хлеб у исхрани.
- Ручак - пиринач са пилећим филеом на жару и зелена салата, салата од парадајза и црвеног купуса, зачињена уљем и сирћетом. За десерт од лубенице.
- Снацк - јагодни смоотхие са бадемима.
- Вечера - печени кромпир са ослићем и кувани броколи, зачињен сирћетом и лимуновим соком. Јабука за десерт.
Да бисте имали више алтернатива исхрани и конзумирали све важне храњиве састојке за тело, потребно је да следите исхрану без глутена уз пратњу специјализованог нутриционисте. Ево неколико савета:
Храна без глутена: како то учинити
232 хиљаде прегледа
5.6к Претплатите се Да бисте сазнали више намирница које треба да укључите у мени, погледајте: Храна без глутена.
Које намирнице се могу додати у исхрану
Да бисте креирали свој мени, можете следити неке примере из ове табеле:
| Врста хране | Можете јести | Не могу јести |
| Супе | Месо и / или поврће. | Од резанци, конзервирани и индустријализовани. |
| Месо и други протеини | Свјеже месо, перад, морски плодови, риба, швајцарски сир, крем сир, чедар, пармезан, јаја, суви бели пасуљ или грашак. | Месни приправци, прерађена храна, суфле са брашном или скута. |
| Замјена за кромпир и кромпир | Кромпир, слатки кромпир, иамс и пиринач. | Кромпир крема и индустријски припремљени кромпири. |
| Поврће | Сво свеже или конзервирано поврће. | Кремно поврће припремљено са брашном и прерађеним поврћем. |
| Хлеб | Сви хлеби са брашном од риже, кукурузним шкробом, тапиоком или сојом | Сви хлеби направљени од пшенице, ражи, јечма, зоби, пшеничних мекиња, пшеничних клица или слада. Све врсте колачића. |
| Житарице | Пиринач, чист кукуруз и слатки пиринач | Грицкалице са житарицама, пшеничним брашном, сувим грожђем, зобене каше, пшеничне клице, кукурузне житарице или житарице са додатком слада. |
| Масти | Маслац, маргарин, уље и животињске масти. | Припремљене и индустријализоване креме и умаци. |
| Воће | Сво свјеже, смрзнуто, конзервирано или сушено воће. | Воће припремљено од пшенице, ражи, зоби или јечма. |
| Десерти | Домаће пите, колачићи, колачи и пудинги направљени од кукуруза, пиринча или тапиоке. Желатина, мерингуе, млечни пудинг и воћни сладолед. | Сви индустријализовани слаткиши и десерти. |
| Млеко | Свјежа, сува, испарена, кондензована и слатка или павлака. | Слано млеко и индустријски јогурт. |
| Пиће | Вода, кафа, чај, воћни сокови или лимунада. | Воће у праху, какао прах, пиво, џин, виски и неке врсте инстант кафе. |
Међутим, увек се препоручује следити дијету коју води нутрициониста, посебно у случају пацијената са целијакијом. Добра замена је хељда, научите како се овде користи.
Рецепти без глутена
Рецепти без глутена углавном су рецепти за колаче, колаче или хлеб без брашна, ражи или зоби јер су то житарице које садрже глутен.
Рецепт за колачиће без глутена
Ево примера рецепта за колачиће без глутена:
Састојци
- Пола шоље лешника
- 1 шоља кукурузног брашна
- 2 кашике пиринчаног брашна
- 1 кашика меда
- Пола шоље рижиног млека
- Пола шоље смеђег шећера
- 2 кашике маслиновог уља
Начин припреме
У блендер ставите лешнике, шећер, мед, маслиново уље и рижино млеко док не добијете хомогену крему. Брашно помешајте у посуди и сипајте крему, добро мешајући. Рукама направите куглице, изравнајте их у облик диска и ставите на пладањ обложен пергаментним папиром. Пеците на 180-200ºЦ 30 минута.
Поред нетолеранције, глутен може изазвати надимање и стварање плинова, па погледајте:
- Рецепт за торту без глутена
- Јеловник без глутена и лактозе за мршављење
