Лагани и здрави вегански рецепти за припрему код куће

Веганска дијета темељи се на храни само из биљног царства, искључујући било коју врсту животињских производа, попут меса, јаја, сира и млека. Упркос овом ограничењу, веганска исхрана може бити веома разнолика и креативна, могуће је прилагодити неколико рецепата попут хамбургера, сира, паштете, па чак и роштиља..

Погледајте следећих 7 рецепата који ће вам помоћи да промените мени и донесете здраве вести које се уклапају у веганску исхрану.

1. Грах са зрном са репе без глутена

Грах бургер се може користити за ручак или вечеру, у сланим јелима или у малим форматима за прављење сендвича на дечјим забавама, на пример.

Састојци:

• 1 шоља сецканог белог лука
• маслиновим уљем намастити посуду за пржење
• 2 режња млевеног или дробљеног белог лука
• 1/2 шоље нарибане репе
• 1/2 шоље нарибане шаргарепе
• 1 кашика шојо соса
• кајенски бибер по укусу (факултативно)
• Сок од 1/2 лимуна
• 2 шоље печеног пасуља
• 3/2 шоље кукурузног брашна
• со на укус

Припрема:

Изгњечите лук и бели лук у тацни уља док не порумени. Додајте цвеклу, шаргарепу, схоио, сок пола лимуна и прстохват кајенске паприке. Посолите још мало и искључите топлоту. У процесору или блендеру за храну додајте пасуљ, прстохват соли и прстохват соли, постепено додавајући кукурузну брашну. Уклоните или обликујте хамбургере жељене величине тако што ћете сваки хамбургер омотати са мало кукурузне брашне. Ставите бургер у тепсију подмазану уљем и пеците у средњој рерни око 10 минута са сваке стране..

2. Веган цхеддар

Овај вегански чедар богат је мастима добродошлим маслиновим уљем и антиоксидансима куркуме, хранљивим састојцима који помажу у побољшању циркулације, смањују упалу у телу и спречавају проблеме попут рака и срчаног удара.

Састојци:

• 1 шоља сирових орашастих орах
• 1 кашика пуна куркуме
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 чешња белог лука
• 1 кашика лимуна
• 1/2 шоље воде
• 1 прстохват соли

Припрема:

Умутите све састојке у блендеру и чувајте у фрижидеру да се добије чврста конзистенција. Ако блендер не може лако победити кестене, намочите их у води око 20 минута и добро проциједите пре него што је победите.. 

3. Мајонез са авокадом

Мајонез са авокадом богат је добрим мастима које помажу у повећању доброг холестерола и спречавању кардиоваскуларних болести. Може се користити у сендвичима или као салата или прељев за тјестенину.

Састојци:

• 1 средње зрео авокадо
• 1/2 шоље сецканог першуна
• 2 кашике жуте сенфа
• 2 кашике лимуновог сока
• со на укус
• 1 чешња белог лука без мрвице (необвезно)
• 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља

Припрема:

Умутите све састојке у блендеру и мајонезу чувајте у фрижидеру.

4. Веганска паштета: хумус од сланутка

Хуммус је врло хранљива паштета и богата протеинима из сланутка. Одлична је опција јести уз тост, крекере и намазати на хлеб као сос за сендвиче.

Састојци:

• 2 шоље куваног сланутка
• ½ шоље чичерике воде за кухање или више, ако је потребно
• 1 кашика тахинија (факултативно)
• сок од 1 тахити лимуна
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 гомила першуна
• 1 кашика соли
• 1 чешња млевеног белог лука
• црни бибер по укусу
• 1/2 кашике кумина

Припрема:

Умутите све састојке у блендеру и додајте још воде за кухање, ако је потребно да се боље добије. Завршите додавањем зачина попут маслиновог уља, першуна, слатке паприке, црног бибера и соли по укусу.

5. Вегански роштиљ

За прављење укусног и хранљивог веганског роштиља можете користити следеће састојке:

• Тофу
• Гљиве.
• Сојина кобасица и месо
• Патлиџан исјечен на коцкице
• Лук исечен на пола или целим кором, да би се отишао на роштиљ и добио слатки укус
• Пуњени чили сир
• Шаргарепа велика коцкица
• Карфиол
• Броколи
• Под
• Кукуруз на кали
• Парадајз без семенки
• Воће попут јабуке, ананаса и брескве

Припрема:

Пећи тофу, гљиве и сојино месо на роштиљу. Сва поврћа такође могу бити печена, посебно бибер пуњен сиром, који ће се растопити на врућини. Поред тога, поврће се може јести сирово у облику салате, а хлеб од белог лука може се користити за пратњу веганског меса.

6. Веган бригадеиро

Вегански бригадеиро је брз и једноставан за израду, али и даље га треба умереност и не конзумира у великим количинама како би се избегли вишак калорија из слаткиша..

Састојци за кондензовано млеко

• 1 шоља демерара шећера
• 1/2 шоље кључале воде
• 3/4 шоље зобене каше

Састојци за бригадеиро:

• 2 кашике какао праха

Припрема:

Умутите шећер у блендеру са кључалом водом око 3 минута, а затим додајте зобене каше, тукући још око 2 минута, док не добијете глатку крему, с конзистенцијом кондензованог млека.. 

Да бисте направили бригадеиро, само помешајте кондензовано млеко са какаом и ставите на ватру док не прокључа и не изађе из таве.

7. Веган палачинка

Ово је једноставан вегански рецепт за палачинке, који се може користити као подлога за слатке палачинке послужене за ужину или доручак, користећи надеве попут воћне желе, меда или свежег воћа, на пример.

Састојци:

• 1 шоља биљног млека
• 1 плитка кашика прашка за пециво
• 1 ½ шоље пшеничног или овсеног брашна
• 1 Банана

Припрема:

Умутите све састојке у блендеру до глатка. За сваку палачинку користите око 2 кашике теста које би требало да се направи у тепсији са лепком или претходно намашћеној маси, оставите да се кува на лаганој ватри са обе стране..