Малта (житарице) која је добра за вас

Малта је један од главних састојака пива и овогалтина (млечна крема слађена чоколадом), која се производи углавном од јечменог зрна која је навлажена и постављена да клија. Након што се клице осуше, суше се и прже како би се бадем ставио на располагање и произвео пиво.

Малта се производи од јечма, али може се правити и од пшенице, стотине, пиринча или кукуруза; називају се према биљци која даје сваки производ, на пример пшеничну малту. 

Здравствене користи

Малта је богата витаминима и минералима, а зависно од врсте малте, обим ових хранљивих материја може варирати. Ипак, користи Малте за здравље:

• Подесите артеријски притисак, јер је богата калијумом, минералом који помаже у чишћењу крвних судова и смањењу артеријског притиска;
• Одржавајте здравље мишића, због присуства магнезијума;
• Спречити анемију, зато што су богати фолном киселином и хијером;
• Могао бих да помогнем у одржавању нивоа шећера у крви, како повећати одговор на инзулин због богатства влакана;
• Побољшајте функционисање нервног система, јер садржи витамине Б и селен, важан минерал за добру функцију мозга;
• Спречавају остеопорозу ојачајте косу и зубе јер је богата калцијумом, магнезијумом и фосфором.

Да бисте остварили ове предности, требало би да конзумирате између 2 до 6 здјела јечменог слада. 

Прехрамбени састав

На табели наставак мења нутритивни састав харине малте де јечма:

Како га користити у производњи пива 

У производњи пива, малта је извор скроба, врста шећера коју квасци ферментирају да би се добио алкохол и друге карактеристичне компоненте овог пића. На тај начин тип људи и њихов облик производње одређују какав ће бити укус, боја и арома пива.. 

За производњу овог напитка можете користити житарице пшенице, кукуруза и пиринча. 

Како га користити у производњи вискија

Виски се производи од јечма. Захвални смо на процесу који је дозволио да се скроб присутан у роштиљу претвори у шећер, стварајући малту. Једном добијен од слада ферментира се квасцима, чиме се ствара алкохол, који се дестилира неколико пута, чиме се повећава његов алкохолни садржај, тако да се може складиштити и сазрети у бачвама.. 

Пан Рецета са Малте

Састојци (послужите 10 порција таве)

• 300 г влажног јечменог слада;
• 800 г пшеничне харине;
• 10 посуда мицела;
• 1 плитка посуда са биолошким квасцем;
• 1 посуда са соли;
• 350 мл пијавице;
• 1 посуда путера.

Начин припреме

1. Мешајући све састојке рукама у једној посуди формираће се хомогено тесто, које се мора мешати 10 минута;
2. Оставите да кожа одмара 1 сат;
3. Поново проместите и ставите тесто у намашћен калуп за хлеб;
4. Покријте руком и сачекајте да се дупликат од ње повећа;
5. Хорнеар са претходно загрејаном рерном на 250 ° Ц током 45 минута. 

Када завршите са кувањем, морате да одвојите посуду и држите је на прозрачном месту да задржи њен облик и текстуру. Међутим, важно је запамтити да особе са нетолеранцијом на глутен не могу конзумирати јечам. Погледајте храну која га садржи.