Храна на бази ваздуха могла би заменити соју и месо

Научници из Солар Фоодс, компаније повезане са Центром за техничко истраживање ВТТ и Техничким универзитетом Лаппееранта, обоје из Финске, производе нову храну направљену од ваздуха и водених материја и која се производи у поступку који користи струја. Ова храна су научници назвали Солеин и има изглед пшеничног брашна, међутим, уопште нема укуса..

Шеф компаније Солар Фоодс, Паси Ваиникка, верује да начин на који се данас производи конвенционална храна, попут соје, ствара велико загађење у околини, јер је за добијање те хране неопходно обрађивати земље у којима је била родна шума.

Истраживач такође каже да је стварање животиња за производњу меса и млека за људску исхрану један од фактора одговорних за ефекат стаклене баште, па је зато уложио у израду и жели проширити производњу Салеина, јер је то храна богата протеинима, која је способна хранити многе људе, чак и у малим количинама, као и да је одржива опција за вегане.

Како се производи храна из ваздуха

Компанија Солар Фоодс све више улаже у производњу хране богате протеинима, зване Солеин, са аспектом сличним пшеничном брашну, али неприметног укуса, тако да се може додати у другу храну као што су тестенине, хлеб и поврће. Ова нова храна настаје из раста микроба у резервоару са течностима, у процесу сличном ферментацији пива.

Међутим, за разлику од пива у којем се микроби хране шећером, микроб Солар Фоодс развија се углавном уз помоћ мехурића ваздуха у водику и угљен-диоксида, због чега је Солеин добио надимак ваздушна храна. Ови гасови се додају у течност помоћу микроба дејством биореактора који се напаја електричном енергијом, а након тога додају се витамини и хранљиве материје, као што су калијум, натријум и фосфор..

Шеф Солар Фоодс каже да је производња солеина 100 пута боља за животну средину од производње меса и 10 пута мање агресивна од гајења соје, тако да овај истраживач верује да би нова храна могла заменити месо и соја чим почне да се комерцијализује.

Шта недостаје тржишту

Солар Фоодс жели да ваздушна храна буде доступна за куповину већ 2021. године, али пре тога је потребно гарантовати више инвестиција за повећање производних капацитета компаније, а такође је потребно имати одобрење надлежних државних агенција за људску употребу..

Професор Томас Линдер, са шведског Универзитета пољопривредних наука, специјалиста за микробиологију, пратио је гласине о продаји Солеина у наредним годинама, али каже да је важно спровести даље студије како би се боље разумело да ли ова нова храна заправо смањује емисију угљеника. и такође обавештава да ће за количину Солеина која је потребна да би се нахранили многи људи потребно градити огромне биореакторе и то би повећало емисију кабона, уместо да се смањи.