5 разлога јести проклијалу храну

Клијава храна је семе које је проклијало како би започело формирање биљке, а када се конзумира у овој фази обезбеђује храњиве састојке попут протеина, влакана, витамина и минерала важних за организам, осим што их је лако пробавити за црева.

Ове намирнице се могу лако произвести код куће за употребу у соковима, салатама, питама и паштетама, као и у суповима, сосевима и прилогима, осим што се могу користити за производњу биљног млека..

1. Лака пробава

Процес клијања повећава активност ензима семенки, који су протеини који олакшавају варење и повећавају апсорпцију хранљивих материја у цревима. Кувана храна нема те ензиме јер се деактивирају на повишеним температурама, због чега су проклијала житарица, која се могу јести сирова, извор ове врсте протеина..

Поред тога, клијава храна не изазива цревне гасове, што је уобичајено код конзумирања хране као што су кувани пасуљ, лећа или сланутак..

2. Боља апсорпција хранљивих састојака

Проклијала храна повећава апсорпцију хранљивих материја у цревима јер су богата ензимима и сиромашна антинутритивним факторима, а то су супстанце попут фитинске киселине и танина који смањују апсорпцију минерала попут гвожђа, калцијума и цинка. 

Након отприлике 24 сата када су семенке стављене у воду, та лоша семена су већ потрошена за клијање, више не оштећујући апсорпцију хранљивих материја у телу..

3. Снажно антиоксидативно деловање

После неколико дана клијања, садржај витамина се знатно повећава у семенкама, посебно витаминима А, Б, Ц и Е, који имају велику антиоксидацијску снагу. Конзумирањем више ових витамина јача се имуни систем и избегавају се болести попут рака, превременог старења, срчаних проблема и инфекција..

4. Извор влакана

Будући да се конзумирају сирово и свеже, клијано семе је богато влакнима, што доноси користи као што су смањење глади, повећање осећаја ситости, смањење апсорпције масти и токсина у организму и побољшање цревног транзита. Погледајте која је храна богата влакнима.

5. Помоћу губитка килограма

Проклијала зрнца садрже мало калорија и много влакана, због чега помажу у процесу мршављења. Могуће је више ситости и конзумирати мање калорија укључивањем клица у исхрану, осим хранљивих састојака који ће побољшати метаболизам и погодовати мршављењу. Погледајте осталих 10 намирница које вам помажу да изгубите килограме.

Храна која може клијати

Намирнице које могу клијати су:

• Махунарке: пасуљ, грашак, соја, сланутак, лећа, кикирики;
• Поврће: броколи, креч, ротквица, бели лук, шаргарепа, репа;
• Семе: квиноја, ланено семе, бундева, сунцокрет, сезам;
• Уљне семенке: бразилски ораси, ораси индијског ораха, бадеми, ораси.

Када се користи у јухама, јелима или другим врућим јелима, клијана зрна би требало да се додају само на крају кувања, како се не би изгубили хранљиви састојци због високих температура током припреме..

Како клијати храну код куће

Да бисте клијали храну код куће, морате урадити следеће кораке:

1. Ставите једну до три кашике изабраног семена или зрна у чисту стаклену посуду или посуду и прекријте филтрираном водом.
2. Стаклену теглу прекријте чистом крпом и намочите семенке 8 до 12 сати на тамном месту.
3. Сипајте воду у којој су семенке натопљене и добро исперите семенке испод славине.
4. Семе ставите у чашу са широким устима и покријте уста лонца мрежицом или струном причвршћеном еластичном траком.
5. Лонац поставите под углом у фил завијање тако да вишак воде може исцурити, не заборавите да чашу држите на хладном, сенченом месту.
6. Сјеме исперите ујутро и ноћу, или најмање 3к / дан у најтоплијим данима, и вратите нагнуту стаклену теглу да се оциједи сувишна вода.
7. Након отприлике 3 дана, семе почиње да клија и сада се може конзумирати.

Време клијања варира у зависности од фактора као што су врста семена, локална температура и влажност. Уопште, семенке су у својој максималној потенцији и могу се конзумирати чим сигнализирају и клијају, што је случај када из семена изађе мали клице..

Једући сировог меса су вегетаријанци који једу само сирову храну. Погледајте како да направите ову дијету кликом овде.