5 разлога јести више сира

Сир је сјајан извор протеина и калцијума и бактерија који помажу у регулацији црева. За оне који имају интолеранцију на лактозу и воле сир, одлучивање за више жутих и остарелих сирева, попут пармезана, је решење, јер има врло мало лактозе и може бити одличан извор калцијума, посебно. 

Да бисте направили сир, потребно је скувати млеко, поступак у коме се чврсти део, који се састоји од масти и протеина, одваја од течности. У зависности од врсте сира и времена одлежавања, могуће је добити мекше сиреве, попут кућне каше и рикоте, или тврђе, попут цедра, пармезана или плаве боје, на пример.

Међутим, све врсте сира имају одличне предности, јер садрже исте храњиве састојке као и млеко и јогурт, попут калцијума, протеина или витамина Б12. Међутим, зависно од сира, количине могу варирати.

Поред тога, сир је такође извор пробиотика, који су добре бактерије које помажу у регулисању цревне флоре, борећи се са проблемима као што су затвор, прекомерна количина гасова или пролив..

1. Помаже у губитку килограма

Сир је једна од намирница богатих протеинима, која помажу да се повећа осећај ситости, јер овој врсти хране треба дуже да пређе из стомака у црева, смањујући потребу за једењем више.

Међутим, најбољи сиреви за мршављење су најлакши, попут свежег, скутног или сировог сира, јер имају мању концентрацију масти.

Поред тога, нове студије показују да бутират, супстанца која се формира у цревима након ферментације сира, може повећати метаболизам и тиме олакшава сагоревање телесне масти. Погледајте више савета за смањење апетита.

2. Спречава рак црева

Бутират, који настаје у цревима услед варења сира, који олакшава рад и диференцијацију цревних ћелија, спречавајући да се неопластичне мутације од појаве или измењене ћелије умноже да би створиле рак. 

Поред тога, ова супстанца такође смањује пХ у цревима, смањујући шансе за малигне промене у ћелијама.

3. Смањује лош холестерол

Једење сира помаже у регулисању рада црева и обезбеђује есенцијални бутират за функцију цревних ћелија. Када је црево здраво, такође је у стању да произведе више бутирата и, велике количине ове супстанце, помажу у смањењу високог нивоа лошег холестерола.

Дакле, смањењем нивоа холестерола, сир је такође одличан начин да заштитите срце и цео кардиоваскуларни систем од озбиљних компликација попут високог крвног притиска, затајења срца или инфаркта.

4. Регулише цревни транзит

Као и јогурт, сир такође има висок садржај пробиотика који помажу у равнотежи цревне флоре, спречавајући појаву проблема као што су затвор или пролив..

Дакле, ово је храна која помаже да се ублажи непријатност неких цревних болести попут колитиса, синдрома иритабилног црева или Црохнове болести.

5. Јача кости и зубе

Једење дијета са правом количином калцијума помаже да ваше кости буду здраве и јаке, спречавајући проблеме попут остеопорозе. Као и сви млечни производи, сир садржи много калцијума и помаже у овој функцији.

Ипак, сир је погоднији од осталих деривата јер садржи мешавину протеина и Б витамина који олакшавају апсорпцију калцијума у ​​организму.

Што се зуба тиче, осим што је богат калцијумом, сир штити и од ерозије киселина присутних у храни попут чаја, кафе, вина или безалкохолних пића.

Како направити кремасти сир код куће

Да бих добро кремаст сир намазао на хлеб или крекере или крекере, морам да следим следеће смернице:

Састојци:

• 1 литар пуномасног млека
• 20 мл белог сирћета
• 1 прстохват соли
• 1 плитка кашика путера

Припрема:

Прокухајте млеко, а затим додајте сирће. Сачекајте неколико минута да се млеко стегне, а затим само извадите дебљи део лончићем или скиммером и ставите у посуду, додајте сол и путер и туците миксером да се постане кремасто. Затим је само чувајте у стакленој посуди и чувајте у фрижидеру.

Како направити домаћи сир

Да бисте направили традиционални сир, морате слиједити кораке:

Састојци:

• 10 литара млека
• 1 кашика сира или сирила која се може наћи у супермаркетима
• ½ шоље чаја са соли

Припрема:

У високу посуду ставите 10 литара млека, сириште и со и добро измешајте. Оставите га сат времена. Затим разбијте крему која је настала кашиком, а чврстом кашиком уклоните чврсти део смеше. Овај чврсти део мора бити постављен у сито обложено чистом крпом. Чврсто стисните крпу да бисте уклонили сву сурутку, пренесите смешу у крпу у облик погодан за сир и оставите да се десоргује 8 сати. Ако код куће није у облику сира, можете да користите пластичну посуду и направите мале рупице врхом вруће виљушке са обе стране и дна посуде како би се сурутка испразнила и сир постао чврст.

Да бисте контролисали рок трајања, знате колико дуго се сир може јести.

Храњиве информације за сиреве

Следећа табела приказује састав различитих врста сира:

Ова табела помаже у препознавању најбољих врста сира, у складу са циљевима сваке особе. Дакле, они који желе да смршају, требало би да избегавају сиреве са више масти и калорија, на пример.

Потребна количина сира

Да бисте искористили све предности сира, препоручена доза је 20 до 25 грама дневно, што је еквивалент 1 или 2 кришке сира.

У зависности од сваког циља, врста сира мора бити прилагођена, посебно с обзиром на количину масти, имајући у виду да су најжути сири обично они са највећим удјелом масти и калорија..

Ако имате интолеранцију на лактозу, научите како да уклоните лактозу из сира и других намирница.

Храњиве информације Минас сира

Минас сир нема гвожђа или витамина Ц, али је одличан извор калцијума, као и млеко и броколи. Погледајте остале намирнице богате калцијумом на: Храна богата калцијумом.