Храна богата глутаминском киселином

Глутаминска киселина је важна аминокиселина за правилно функционисање мозга, осим што је неопходна за поријекло других супстанци неопходних за правилно функционисање организма, попут глутамата, пролина, гама-аминобутерне киселине (ГАБА), орнитина и глутамина, што је аминокиселина која је брзо доступна и основна је за изградњу мишићног процеса, а често је користи као додатак људима који желе да добију мишићну масу.

Главни извори глутаминске киселине су животињска храна, попут јаја, млека, сира и меса, али могу се наћи и у неким поврћем, попут шпарога, воденог крешета и зелене салате..

Глутаминска киселина је одговорна за укус умами, што одговара пријатном укусу хране. Због тога се сол глутаминске киселине, која се назива мононатријум глутамат, користи у прехрамбеној индустрији као додатак за појачавање укуса хране..

Списак намирница богатих глутаминском киселином

Животињска храна је главни извор глутаминске киселине, али ова аминокиселина се може наћи и у другој храни, а главна су:

• Јаје;
• Млеко;
• Сир;
• Риба;
• Јогурт;
• Месо;
• Бундева;
• Ватерцресс;
• Цассава;
• Чешњак;
• Зелена салата;
• Енглески кромпир;
• Аспарагус;
• Броколи;
• Цвекла;
• Патлиџан;
• Шаргарепа;
• Окра;
• Под;
• Ораси каше;
• Бразилски орах;
• Бадеми;
• Кикирики;
• Зоб;
• Пасуљ;
• Грашак;

Глутаминска киселина присутна у храни апсорбује се у танком цреву, али како је тело у стању да произведе ову аминокиселину, њена потрошња није неопходна.

Чему служи глутаминска киселина

Глутаминска киселина игра фундаменталну улогу у правилном функционисању мозга, пошто је у стању да стимулише памћење и помаже у елиминацији амонијака, који је токсична супстанца, подстичући детоксикацију мозга.

Поред тога, пошто је прекурсор за неколико других супстанци у телу, глутаминска киселина има и друге функције, а главне су:

• Јачање имуног система;
• Производња енергије;
• Синтеза протеина, поспешује стварање мишића;
• Смањена анксиозност;
• Побољшана функција срца и мозга;
• Елиминација токсичних супстанци из циркулације.

Поред тога, глутаминска киселина је способна да мобилише масти и зато се може користити као савезник у процесу мршављења.