Како смањити калијум у храни
Постоје неке болести и ситуације у којима је потребно смањити или избећи конзумирање хране богате калијумом, као што је случај са дијабетесом, затајењем бубрега, пресађивањем органа или промена надбубрежне жлезде. Међутим, овај минерал се може наћи у многим намирницама, посебно у воћу, житарицама и поврћу.
Из тог разлога, важно је знати која храна има низак ниво калијума, тако да се може свакодневно конзумирати у умереним количинама, а која садржи средњи или високи ниво овог минерала. Поред тога, постоје неке стратегије које се могу применити за смањење количине калијума у храни, попут уклањања коре, остављања намочења или кувања у пуно воде, на пример.
Количину калијума коју треба уносити дневно мора утврдити нутрициониста, јер то не зависи само од болести коју особа има, већ и од проверене концентрације калијума која циркулише у крви, а која се верификује крвним тестовима.
Савети за снижавање калијума у храни
Да бисте смањили садржај калијума у житарицама, воћу и поврћу, савет је да их огулите и исечете на коцкице пре него што се скувају. Затим их треба натапати око 2 сата и, када кувате, додајте пуно воде, али без соли. Уз то, воду треба променити и одбацити када су гелови и поврће напола скувани, јер се у тој води налази више од половине калијума у храни..
Остали савети који се могу следити су:
- Избегавајте употребу лагане или дијеталне соли, јер се састоје од 50% натријум хлорида и 50% калијум хлорида;
- Смањите потрошњу црног чаја и матичног чаја, јер имају висок удио калијума;
- Избегавајте конзумирање целих намирница;
- Избегавајте конзумирање алкохолних пића, јер велике количине могу смањити количину калијума излученог у урину, па се верификује већа количина у крви;
- Једите само 2 порције воћа дневно, по могућности кувано и огуљено;
- Избегавајте кување поврћа у шпорету под притиском, на пари или у микроталасној.
Такође је важно имати на уму да пацијенти који нормално уринирају треба да пију најмање 1,5 литара воде како би бубрези могли да елиминишу вишак калијума. У случају пацијената чији се урин производи у мањим количинама, конзумацију течности треба да води нефролог или нутрициониста.
Шта су намирнице богате калијумом
За контролу калијума важно је знати која је храна са високим, средњим и мало калијума, као што је приказано у следећој табели:
| Храна | Висока> 250 мг / порција | Умерено 150 до 250 мг / порција | Басс < 150 mg/ porção |
| Поврће и гомољи | Цвекла (1/2 шалице), сок од парадајза (1 шоља), готов сос од парадајза (1/2 шоље), кувани кромпир са коре (1 јединица), пире кромпир (1/2 шоље), слатки кромпир (100 г) | Кувани грашак (1/4 шоље), кувани целер (1/2 шоље), тиквице (100 г), кувани брусхал кестен (1/2 шоље), кувани чвар (45 г), броколи (100 г) | Зелени пасуљ (40 г), сирова шаргарепа (1/2 јединице), патлиџан (1/2 шоље), зелена салата (1 шоља), паприка 100 г), кувани шпинат (1/2 шоље), лук (50 г), краставац (100 г) |
| Воће и орашасти плодови | Шљива (5 јединица), авокадо (1/2 јединице), банана (1 јединица), диња (1 шоља), грожђице (1/4 шоље), киви (1 јединица), папаја (1 шоља), сок наранџе (1 шоља), бундева (1/2 шоље), сок од шљиве (1/2 шоље), сок од шаргарепе (1/2 шоље), манго (1 средња јединица) | Бадеми (20 г), ораси (30 г), лешници (34 г), индијски орах (32 г), гуава (1 јединица), бразилски ораси (35 г), ораси индијског ораха (36 г), суви или свежи кокос (1/4 шоље), мора (1/2 шоље), сок од ананаса (1/2 шоље), лубеница (1 шоља), бресква (1 јединица), резани свежи парадајз (1/2 шоље), крушка ( 1 јединица), грожђе (100 г), сок од јабуке (150 мЛ), трешње (75 г), наранџе (1 јединица, сок од грожђа (1/2 шоље)) | Пистација (1/2 шоље), јагоде (1/2 шоље), ананас (2 танке кришке), јабука (1 средња) |
| Житарице, семенке и житарице | Сјеменке бундеве (1/4 шоље), сланутак (1 шоља), бели пасуљ (100 г), црни пасуљ (1/2 шоље), црвени пасуљ (1/2 шоље), кувана лећа (1/2 шоља) | Семенке сунцокрета (1/4 шоље) | Кувана зобена каша (1/2 шоље), пшеничне клице (1 кашика за десерт), кувани пиринач (100 г), кувана тестенина (100 г), бели хлеб (30 мг) |
| Остало | Плодови мора, кувана и кувана гулаш (100 г), јогурт (1 шоља), млеко (1 шоља) | Пивски квас (1 кашика за десерт), чоколада (30 г), тофу (1/2 шоље) | Маргарин (1 кашика), маслиново уље (1 кашика), скута (1/2 шоље), путер (1 кашика) |
Количина калијума која се може конзумирати дневно
Количина калијума која се може уносити дневно зависи од болести коју особа има, а мора је утврдити клинички нутрициониста, међутим, углавном, количине у складу са болешћу су:
- Акутно затајење бубрега: варира између 1170 - 1950 мг / дан, или према губицима;
- Хронична болест бубрега: може да варира између 1560 и 2730 мг / дан;
- Хемодијализа: 2340 - 3510 мг / дан;
- Перитонеална дијализа: 2730 - 3900 мг / дан;
- Остале болести: између 1000 и 2000 мг / дан.
У нормалној исхрани, око 150 г меса и 1 чаша млека садрже око 1063 мг овог минерала. Погледајте количину калијума у храни.
Како јести мало калијума
Испод је пример тродневног менија са приближном количином од 2000 мг калијума. Овај мени је израчунат без примене двоструке технике кувања, а важно је упамтити горе наведене савете за смањење концентрације калијума у храни.
| Главни оброци | 1. дан | 2. дан | 3. дан |
| Доручак | 1 шољица кафе са 1/2 шоље млека + 1 кришка белог хлеба и две кришке сира | 1/2 чаше сока од јабуке + 2 кајгана + 1 кришка тостираног хлеба | 1 шољица кафе са 1/2 шоље млека + 3 тоста са 2 кашике скуте |
| Јутарња ужина | 1 средња крушка | 20 г бадема | 1/2 шоље нарезаних јагода |
| Ручак | 120 г лососа + 1 шоља куваног пиринча + салата, салата од парадајза и шаргарепе 1 кашика маслиновог уља | 100 г говедине + 1/2 шоље броколија зачињено 1 кашиком маслиновог уља | 120 г пилећих прса без коже + 1 шоља куване тјестенине са 1 кашиком природног сока од парадајза са ориганом |
| Поподневна ужина | 2 тоста са 2 кашике путера | 2 танке кришке ананаса | 1 паковање Маријиног кекса |
| Вечера | 120 г пилећих прса исечених на тракице преливене маслиновим уљем + 1 шоља поврћа (тиквице, шаргарепа, патлиџан и лук) + 50 г кромпира исеченог на коцкице | Салата од зелене салате, парадајза и лука са 90 г ћуретине исеченим на тракице + 1 кашика маслиновог уља | 100 г лососа + 1/2 шоље шпарога са 1 кашиком маслиновог уља + 1 средње кухан кромпир |
| Укупни калијум | 1932 мг | 1983 мг | 1881 мг |
Делови намирница приказани у горњој табели разликују се у зависности од старости, пола, физичке активности и од тога да ли особа има било какву повезану болест или не, тако да је идеално да се консултује са нутриционистицом како би се могла направити и разрадити потпуна процена. план исхране прилагођен вашим потребама.
Високи ниво калијума у крви може да изазове палпитацију срца, мучнину, повраћање и инфаркт, а треба их лечити променама у исхрани и, по потреби, применом лекова које препоручи лекар. Схватите шта се може догодити ако се калијум у вашој крви промени.
