Како се прави паста дијета

Пастинирана дијета је меке конзистенције, па је, према томе, индицирана, углавном, након операција у дигестивном систему, као што су гастропластика или баријатријска операција. Уз то, ова дијета олакшава целу пробаву јер смањује напор црева да пробави храну.

Поред случајева хирургије, ова дијета се користи и код пацијената са потешкоћама у жвакању или гутању хране услед запаљења или чирева у устима, употребе зубне протезе, тешке менталне ретардације или у случају болести као што су амиотрофична латерална склероза (АЛС) на пример.

Храна дозвољена у паштетној исхрани

Храна дозвољена у пастозној исхрани јесу незаслађене житарице, воће и поврће, јаја, риба или месо перади које се могу пирјати, укаплити или пире, као што су:

• Каша од кукурузног шкроба, зоби или пиринчане креме;
• Пире кромпир, слатки кромпир, шаргарепа или сок од воћа и поврћа;
• Сво воће у пиреном облику, без кожице или процијеђеног воћног сока;
• Млеко, тучени јогурт, пире скута или рикота;
• Месо, риба и живина у облику пире или здроб, без коже;
• Мекани кајган или јајаш у облику пиреа;
• Желатина, сладолед, џем, мед, пудинг;
• Маслац, павлака, маслиново уље и кокосово уље.

Паста дијета је привлачнија и боље се подноси кад се храна ставља у пасту конзистентне конзистенције одвојено, уместо да се сви мешају заједно.

Забрањена храна у пастозној исхрани

Храна забрањена у пастозној исхрани је тврда, хрскава и сува храна. Неки примери су сушено воће попут кестена и кикирикија, кокоса, колачића и хране коју је тешко пробавити, попут хлебне, пржене или кобасице, попут кобасица, кобасица и шунке.

Јогурт са комадићима воћа, воће са бјелањком и коре, сирово лиснато поврће и сјеменска храна такође се не препоручују. Погледајте више о Храни после баријатријске хирургије.

Јеловник за пастирану дијету

Следећа табела приказује пример тродневног менија за исхрану:

Количина и врста хране коју треба додати пастирној исхрани варирају у зависности од случаја, а идеал је да ову дијету прати здравствени радник, попут нутриционисте.

Рецепт за пире од хлеба

Пудинг од хлеба је једноставан за прављење и може се користити, на пример, у грицкалицама.

Састојци:

• 1 кашика млевеног цимета
• 1 кашика шећера за десерт
• 1 прстохват соли
• 1 кришка сецканог хлеба
• Пола шоље млека
• 1 лагано тучено јаје
• 2 капи есенције ванилије

Припрема:

Измешајте цимет и шећер. Подмажите малу таву са мало путера или уља. Поспите смесу цимета и шећера на дно тепсије и додајте сецкани хлеб. У другој посуди помешајте млеко са јајетом, ванилијом и соли. Затим сипајте смесу преко хлеба, добро мешајући. Ставите ову мешавину у тепсију и пеците у воденој купељи око 30 минута или док чачкалица не изађе чиста са центра пудинга.

Крем од поврћа и пилетине

Ова крема је лако пробављива и може се користити за ручак или вечеру.

Састојци:

• 3 средња кромпира
• 2 мандарине или бароа кромпир
• 2 мале шаргарепе
• 1 мали лук
• 500 г уситњених пилећих прса
• Зеленог мириса
• Маслиново уље
• 3 режња белог лука
• Со укус
• Рибани сир или нарибана моцарела (необвезно)

Припрема:

Огулите и исеците поврће. Ставите уље и бели лук у шпорет, затим додајте исечено поврће и крему од лука. Прекријте кипућом водом док поврће потпуно не покрије и прекријте тепсију.
Оставите на притиску 8 минута и извадите. Након отварања таве извадите поврће из чорба и туците у блендеру 2 минута.
У тави пилећа прса посолите по укусу, уљем и луком. Излијте чорбу преко пилетине и добро измешајте, искључујући топлоту и посипајући зелени мирис по врху. Ако је потребно, туците и пилећу смешу у блендеру. Затим послужите са ренданим сиром (факултативно).

Банана смоотхие

Смоотхие од банане може се користити као хладна и освежавајућа грицкалица, која такође убија жудњу за слаткишима.

Састојци:

• 1 кришка манга
• 1 тегла обичног јогурта
• 1 кришка смрзнуте банане
• 1 кашика меда

Припрема:

Извадите банану из замрзивача и оставите да се лед изгуби око 10 до 15 минута, или смрзнуте кришке ставите у микроталасну на 15 секунди, да се лакше победе. Умутите све састојке у блендеру или ручним миксером.