Схватите зашто бисте требали јести гљиве

Гљиве углавном користе вегетаријанци и доносе предности попут њихове једноставне употребе и високог садржаја протеина, влакана и минерала.

Постоји неколико врста јестивих гљива, а све могу бити укључене у дијету за мршављење, јер су ниске калорије и веома хранљиве. Његове главне здравствене користи су:

1. Помозите да смршате, зато што су ниске калорије и мало масти;
2. Борба против опстипације, као што су богате водом и влакнима;
3. Повећајте ситост, због садржаја влакана;
4. Јачајте имуни систем, јер су богати важним хранљивим материјама као што су витамин Б комплекс и селен;
5. Побољшајте здравље костију, за садржавање витамина Д и фосфора;
6. Спречити анемију, за употребу гвожђа и витамина Б комплекса;
7. Спречити болести попут рака, јер су богати антиоксидансима и имају противупална својства;
8. Помозите у контроли холестерола и високог крвног притиска, јер је богат бета-глуканом, растворљивим влакнима која помажу против срчаних болести.

Гљиве се могу припремити на роштиљу, пржене, печене или упечене, а могу бити укључене у неколико рецепата као што су салате, тјестенине, умаци и пице. Погледајте и предности гљиве Реисхи, која се широко користи за лечење болести јетре.

Врсте гљива

Следе 5 главних врста гљива и њихове карактеристике:

1. Шампињони

Шампињона је најпознатија и најчешће коришћена врста гљива, а позната је и као печурка. Богата је витамином Б5 и Б12, фосфором и влакнима сличним бета-глуканима, који помажу у контроли холестерола и спречавању цревних болести.

2. Схимеји

Шимеји је једна од најукуснијих печурки у кувању, а може се припремити брзо, само уз гулаш у маслацу или уљу. Богата је фосфором, магнезијумом, витамином Б3 и калијумом, што га чини одличним савезником у контроли крвног притиска.

3. Схиитаке

У Бразилу је чешће пронаћи шиитаке у његовом дехидрираном облику, а потребно је додати топлу воду у препарат да би се она рехидрирала и постала мека. Има тамно смеђу боју и нашироко се користи у припремама као што су супе, умаци и пратња тјестенине..

4. Фунгхи сеццхи

Сеццхи фунгхи је свака дехидрирана гљива, обично богата калијумом, калцијумом, фосфором, магнезијумом, цинком, натријумом, Б витаминима и витамином Ц.

Да бисте их користили у кувању, гљиве морате опрати у води и натопити у топлој води око 30 минута да би се хидрирали. Једном када се хидрирају, гљиве се исцеде како би се уклонила сувишна вода, а преостала тамна течност од хидратације може се користити за прављење соса.

5. Портобелло или смеђи шампињони

Портобелло је најзрелији шампањац, који обично има тамнију боју и већу величину. Има благ укус и текстура му је слична месу, а широко се користи у вегетаријанским јелима. Богата је витаминима Б2 и Б3, а може се припремити у куханом, роштиљу или сосу.

Прехрамбене информације

Следећа табела пружа податке о исхрани за 100 г гљива:

Да бисте помогли у исхрани, ево како да направите салату од гљива за мршављење.