Храна богата витамином Б12

Храна богата витамином Б12 посебно је она животињског порекла, попут рибе, меса, јаја и млечних производа, а она обавља функције попут одржавања метаболизма нервног система, стварања ДНК и производње здравих црвених крвних зрнаца за крв, спречавање анемије.

Витамин Б12 не постоји у храни биљног порекла, осим ако се њиме не обогаћује, то јест индустрија вештачки додаје Б12 производима као што су соја, сојино месо и житарице за доручак. Стога људи са веганском исхраном морају бити свесни потрошње Б12 кроз обогаћену храну или уз употребу додатака..

Листа намирница богатих витамином Б12

Следећа табела приказује количину витамина Б12 у 100 г сваке хране:

Витамин Б12 у природи је присутан у врло малим количинама, због чега се мери у микрограмима, што је 1000 пута мање од милиграма. Препоручена потрошња за здраве одрасле особе је 2,4 мцг дневно.

Витамин Б12 се апсорбује у цревима и складишти углавном у јетри. Стога се јетра може сматрати једним од главних дијеталних извора витамина Б12.

Облици витамина Б12 и апсорпција црева

Витамин Б12 постоји у неколико облика и обично се везује за минерал кобалта. Овај скуп облика Б12 назива се кобаламин, а метилкобаламин и 5-деоксиаденосилкобаламин су облици витамина Б12 активног у људском метаболизму.

Да би се црево добро апсорбило, витамин Б12 мора да се одвоји од протеина дејством желудачног сока у стомаку. Након овог процеса апсорбује се на крају илеума заједно са унутрашњим фактором, супстанцом коју ствара желудац.

Људи којима пријети инвалидност

Процјењује се да око 10 до 30% старијих особа не може правилно апсорбовати витамин Б12, због чега је неопходно користити суплементе у капсулама витамина Б12 да би се спријечили проблеми попут анемије и квара нервног система..

Поред тога, људи који су били подвргнути баријатријској операцији или који користе лекове који смањују желудачну киселину, попут Омепразола и Пантопразола, такође имају ослабљену апсорпцију витамина Б12..

Витамин Б12 и вегетаријанци

Људи који имају вегетаријанску дијету тешко су конзумирати адекватне количине витамина Б12. Међутим, вегетаријанци који у исхрану укључују јаја и млечне производе склони су одржавању доброг нивоа Б12 у организму, тако да нема потребе за додавањем.

С друге стране, вегани обично требају узимати суплементе Б12, поред повећања потрошње житарица попут соје и деривата обогаћених овим витамином. Храна обогаћена Б12 имаће ову ознаку на етикети, која показује количину витамина у хранљивим информацијама производа.

Важно је запамтити да крвни тест није увек добар метар Б12, јер може бити нормалан у крви, али има недостатак у ћелијама у телу. Поред тога, како се витамин Б12 складишти у јетри, може проћи око 5 година док особа почне да има симптоме недостатка овог витамина или док тестови не промене резултате, јер ће тело у почетку конзумирати претходно складиштени Б12.

Препоручена количина витамина Б12

Препоручена количина витамина Б12 варира са годинама, као што је приказано у наставку:

• Од 0 до 6 месеци живота: 0,4 мцг
• Од 7 до 12 месеци: 0,5 мцг
• Од 1 до 3 године: 0,9 мцг
• Од 4 до 8 година: 1,2 мцг
• Од 9 до 13 година: 1,8 мцг
• Од 14 година надаље: 2,4 мцг

Упоредо са другим храњивим састојцима попут гвожђа и фолне киселине, витамин Б12 је неопходан за спречавање анемије. Погледајте и храну богату гвожђем због анемије.

Превише витамина Б12

Вишак витамина Б12 у организму може узроковати мале промјене у слезини, промјене лимфоцита и повећање лимфоцита. То није баш уобичајено, јер витамин Б12 организам добро подноси, али може се догодити ако појединац узима додатке витамина Б12 без лекарског надзора..